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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料0 d# P9 u0 a7 W' b
500 克(斬4吋長)羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B% x- F' L! N; {
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調味料/ A& e; C6 [2 d7 u
1 大匙牛油tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 q* o& u) ?, {! \1 q/ w
20 片咖哩葉7 Y  W! q/ `& a, i1 M- _, m
1 小匙蠔油
1/2 小匙味精
1/2 小匙黑胡椒粉tvboxnow.com1 n$ ?1 ^" f) b: q* \$ E) c" r: t

醃料
1/2 大匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! Z' f: @* i
1 粒雞蛋7 }8 O( h2 |/ O
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精公仔箱論壇. X+ P% O# W; o
1 大匙紹興酒
1/2 大匙麻油
1/2 小匙鹽
2 大匙粟粉
1/2 小匙鬆肉粉9 ^+ _% k5 E* ~) E

做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。9 z! `) i2 Z% k1 \/ j/ R
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。公仔箱論壇% U. {: J- d2 d: \3 T# W- E5 j- e9 k

INGREDIENTS
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)& b9 A, `$ c; v$ |: s" M

SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% x! N+ _- \9 r
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper+ x9 G8 |7 ~4 G& L9 p  b
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MARINADE5 S; |$ L3 K1 ]. n; q6 F, L" K0 G! [
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer

3 J( |3 @; I( d7 [6 y5 o, YMETHODtvboxnow.com2 [, D1 B9 i7 u) Q
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.3 Y* R! P# ^+ G6 u  |1 ^# q  L0 L9 S
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..tvboxnow.com5 m, [5 b; Z4 _. ^& {' P0 w
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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