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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
500 克(斬4吋長)羊排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 G4 S# Y% n
, O) O( M/ o! u, V5 d
調味料
1 大匙牛油
20 片咖哩葉
1 小匙蠔油( C) n! s5 _8 ^& e# S( M+ v
1/2 小匙味精公仔箱論壇) o9 @  j* S1 R1 U! ?7 T( ?
1/2 小匙黑胡椒粉

醃料
1/2 大匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 f: I0 P2 C" v
1 粒雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精公仔箱論壇  [. G$ B* Z, z+ X3 C
1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# h, w# D8 r
1/2 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% ~2 ~: }3 G$ A' l3 [
1/2 小匙鹽
2 大匙粟粉
1/2 小匙鬆肉粉# Z6 f5 y5 t& U1 i
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做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。公仔箱論壇* C3 n( e- L  u) P' q) z2 Y
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。tvboxnow.com) q2 y, {/ P6 o( P8 {' o

INGREDIENTS
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 h% ]8 T  f6 g% Q+ A  G
& a2 }2 W6 \2 a
SEASONING
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
7 o/ k' Y% O" J7 v, {% otvboxnow.com
MARINADE
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
( J( Z1 p$ h6 F) x: R$ u" E2 t5 P
; s" Q/ v, {: j) i5 a6 \tvboxnow.comMETHOD
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.公仔箱論壇% n$ ~; w0 }- z9 G$ n4 |
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb0 P- [( ^$ g& N6 A: T$ Q
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黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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