材料 ; f D: O6 h3 o5 T1 隻鴨 ' W0 R) _' N. }# I. d1 條(切片)青瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 d) b0 u: O9 _4 t g
公仔箱論壇. ?8 D% `/ F5 K: W4 J1 H# @4 O' T" G 調味料 - e2 U4 {' x( a% o3 ^5 @6 P. |200 克(切碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m% w. n3 X, b% v. {
3 大匙豆醬 5 O! ?. i/ f: s8 Etvboxnow.com2 大匙糖公仔箱論壇2 \) y4 K0 G; k, X8 E/ d* r
1/2 小匙鹽公仔箱論壇 I, V+ b H, s) q
1 大匙紹興酒 7 O% \; p; E( |" r% m1/2 大匙粟粉水 9 {) o. q# D# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" w5 h$ c# G/ n+ u 醃料 ! R5 r- n* x3 J- |1 大匙五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 M/ G h6 t K4 M& y5 F8 _9 ^
1 大匙鹽公仔箱論壇7 F. g/ x* N3 Q. t3 o* Q
1/2 大匙味精公仔箱論壇9 Y8 ?% [; D& p g% Z: H' O- c8 p
1 小匙老抽% l% k j8 Q3 X$ j. e) L& ^
2 大匙紹興酒2 E- k! Y! I0 q [3 d. V- Z! i8 l6 j
, X0 w O; o: o) m' x- l0 @做法tvboxnow.com( W$ y7 S) t7 }/ u
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。tvboxnow.com5 @2 H1 `1 I( F
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 3 J0 D( m- g/ K9 ^2 o: ^- I) q3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，tvboxnow.com- j0 c1 z1 J) k# n
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 & w* y, s* G. N; Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 . k% }. Z6 R8 S3 T) h. Q3 |公仔箱論壇+ e j2 f Y0 y+ z7 ] INGREDIENTS 8 L% A# q! a# t l! ltvboxnow.com1 duck1 cucumber (sliced)% G' |# b4 e5 f2 L
$ [. G6 w) Y& v9 ^2 G8 I# ]! lSEASONING公仔箱論壇9 Z) g+ p" C' @3 j! _
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) ) C; y- a W$ N5 Q5 E$ p公仔箱論壇 ' a3 z; J/ f* D6 eMARINADE公仔箱論壇3 d( \: @3 o/ ?( Y0 q) V& E2 E
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine 4 T& D' p3 K/ g- f9 u1 }公仔箱論壇公仔箱論壇9 g$ o3 U( w- s- \5 Z% } METHOD$ ]9 F. ^ d2 }
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.% v$ M& n7 S/ I3 c% Y
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb B0 p/ Q& Y U
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.; k. r$ D% L4 N: F4 [
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. + v, f) D- o6 x0 a8 u. r" R8 w+ f/ D1 e7 P& O: ^2 h
