材料tvboxnow.com' S8 n+ U1 j% E, z8 z7 b
1 隻鴨" B/ w' ?1 i' r+ A; \, y, r
1 條(切片)青瓜 # N0 ^; i V% P7 ~! }' B' Mtvb now,tvbnow,bttvb 7 X. b3 k( m B! |" P- O' F公仔箱論壇調味料# c! A7 Z, j. O' s
200 克(切碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: [" }) @3 x
3 大匙豆醬/ c8 i6 Q1 \' I6 x
2 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb' q a/ l$ ?# s: C' a V
1/2 小匙鹽tvboxnow.com. A+ N' u( a. p) `3 b1 G
1 大匙紹興酒tvboxnow.com; r& }; d# y3 B8 x. g
1/2 大匙粟粉水 8 U& x1 t; V3 b, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z' K% G& b" ]0 {& f H# ^9 } 醃料 6 [/ E3 @( T$ O. V& I1 [" o1 大匙五香粉 : b b( U1 V& P) T. W! J- ~1 大匙鹽 7 A6 L; X2 @* A7 s @/ z3 X1/2 大匙味精 / a8 ?9 P' j8 `8 Q# ctvboxnow.com1 小匙老抽 ' Y/ B0 A5 V+ l6 A+ b# w3 t4 [2 R2 大匙紹興酒 , ]5 }4 E1 @5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 ?6 O) d# V& P% t% Y' _7 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb* P* ]+ ~- h7 |. y
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 g- a. R" O. N& i9 o
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 4 D+ ?. H- }/ ltvboxnow.com3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，tvboxnow.com# T7 y$ y. u3 C+ f
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。tvboxnow.com; L4 b, ?% x7 r# k$ L6 |% W
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 M# P9 P8 ]. ~% t8 I . g- `9 R# Q' @+ N! gINGREDIENTS* [5 v+ L3 D3 O
1 duck1 cucumber (sliced) / G* \% d2 k& t: j! p0 V( f7 ltvboxnow.com9 X) m8 W% q- j) k% U$ v! f$ W
SEASONING ; s7 {2 R7 i0 J t5 ?; D公仔箱論壇200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)tvboxnow.com6 c0 Z7 \% T* z1 `; [8 `3 ]
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MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb9 t% i: b. Y, U8 p4 l" o0 Y
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine" b. E& `; ] B6 q" t
1 c) J1 U4 R7 C+ F2 W3 R( ?公仔箱論壇METHODtvb now,tvbnow,bttvb6 T9 z% H4 d/ N5 |
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. 5 V# c" f& W0 s$ L2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. $ K7 R; U, B4 }' \0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. 2 q, C, S3 N( \* Ttvb now,tvbnow,bttvb4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 r, y5 M6 i9 E9 G# _! J/ h2 J
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