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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:22 PM 標題: 香辣炸生骨

材料
600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb( N* P6 B7 W- f/ V3 P& T0 O
12 條(切碎) 紅辣椒$ I) Z2 z/ l8 L2 p
8 條(切碎)指天辣tvboxnow.com2 B3 X: B  ^- \6 \$ E9 A1 h
100 克蒜茸: {5 s) K( m# A) a# w6 A
1 粒(切角)大蔥
1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb' A! M( h2 M" {4 e

調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb# {4 p$ j6 c0 f' [3 Q8 d2 @  d
1 大匙蠔油
1/2 小匙黑胡椒粉5 s3 t9 }& p) P! e7 h9 z
1/2 小匙味精
2/3 小匙鹽tvboxnow.com' ]/ O/ T- a6 p+ e; O
2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb! L. _, w1 L+ m- @- `- [) f

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: E4 m: J! \
1 粒(打散)雞蛋tvboxnow.com3 x- R7 k3 f, v" _9 {
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb! ~: `- J4 J4 X( [+ c& B
1 大匙粘米粉tvboxnow.com0 h! O* Z5 k1 b& M5 R9 \/ t" T
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
tvboxnow.com1 n& d6 C# a) X4 T3 t
做法9 r: _( \; j0 |! Z* }! m$ }
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 _' `  n( M" e; g) f# y6 u8 C
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，  q) D8 i! |$ _2 z
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 L( T" K$ O5 g

INGREDIENTStvboxnow.com/ C/ p! k6 z( l$ |
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 Y4 t, j# n- K% H
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb! e5 [: ~+ j# N6 l) ]6 \
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar* T1 G& F" t, H7 p( [

MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' a. K5 W# [: c" |1 H
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
tvb now,tvbnow,bttvb: \/ w2 S7 n/ W: g7 e2 _6 u
METHOD0 m( L: t1 a0 G$ J9 R# X
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇6 Y# Q5 t$ K' {4 F
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇# C! \/ @  H* ~0 M

香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:36 AM

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