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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇0 V& h6 W& O1 j! h
2 隻(去骨)雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: h/ A: _: r1 o8 U/ k
200 克粟粉
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醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花8 ^) h6 n9 W& {7 A# E9 y% ^0 y
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 X1 I+ c6 F5 h, D  J" L& L! r
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔5 K* x7 o. R% F5 k
4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: `3 t% Z" P
4 大匙糖tvboxnow.com' c, e8 Z- S1 B
3 大匙清水公仔箱論壇2 s3 F7 ~; ^' q( H- f1 m" I& Y0 ~6 r1 [* w

醃料
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, I7 w8 d  J9 y' C) H+ w1 Q
1 大匙蠔油0 X7 {) r/ N$ m7 D
1/2 大匙蛋黃粉$ m! t/ o  H# |* m" X: i
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精% q2 [6 d2 W- n
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb& J/ `0 j8 l! U: {5 n
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ t, ~0 v: Z5 n, q7 u4 ?) H; j) P+ F

做法tvb now,tvbnow,bttvb5 }0 ?2 h  a0 X
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇" _; i) M; W- n9 ~  z% @- I; j: u5 h
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。tvboxnow.com6 Y  L( |4 |. e7 ?5 h& B
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INGREDIENTS  D3 N7 v3 M" ^0 a
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
8 {7 i# Z" P  y* k( Y
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water6 G4 ]  W  x0 L; U+ g) V

" u) M' |& o) Qtvboxnow.comMARINADE! D& P2 T* y# p/ o( [, B( j" P
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHODtvb now,tvbnow,bttvb& |" }" \4 F& a3 k* Z, g! |# S
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvboxnow.com2 g6 T% g2 Z" V4 w
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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