標題: [健康資訊] 五穀雜糧夯！　６種人吃錯更傷身 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2013-3-9 11:03 AM     標題: 五穀雜糧夯！　６種人吃錯更傷身


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吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。
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2 Z- e( @, ]: i# L0 m. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。
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" C7 M! O/ g; r* m3 \但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。
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健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：
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9 d$ c# ^1 Z" w, n2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化能力有問題的人& D2 L$ i- @9 x/ L  l
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馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
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中醫師公會全聯會常務理事陳旺全中醫師也提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。tvboxnow.com2 [" k# z5 }  Y

! K/ m8 N& \. X4 z( X" M公仔箱論壇2.貧血、少鈣的人tvboxnow.com$ m9 F5 [) Y* C5 Q* G
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穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，趙強提醒。例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
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% K/ b! b0 R; W1 b# f$ {) C9 c9 Q5 q公仔箱論壇另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，「很糟！」趙強說，他臨床上看到，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。tvboxnow.com0 F9 g4 \+ z  w" _0 S3 g/ O" n+ S

0 ^, h( S& m$ u; y/ q% }  ?女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉，他強調。公仔箱論壇% Q3 m  h% {0 ^

  r( f0 |; n# x" Htvb now,tvbnow,bttvb3.腎臟病人
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腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。tvboxnow.com: p3 b' b8 f! ], D3 }, z

+ |6 R* y. F1 r. t) b( m* k, r趙強目前在醫院負責慢性腎臟病人的飲食衛教，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。tvb now,tvbnow,bttvb( m, E, @! \5 k

% j" w; Y( @  s4 Atvb now,tvbnow,bttvb4.糖尿病人公仔箱論壇/ [9 k8 c* V  Z& ^5 [3 l
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糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。公仔箱論壇3 c& B. M* t2 `

9 T# I0 e2 {* _公仔箱論壇而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。tvb now,tvbnow,bttvb: p. E  J5 h# l7 A, T6 v

7 W/ Z$ L) z1 O! w5.痛風病人, E% A1 L2 W% I

1 o7 x& ?4 C7 U1 [, p) B- z. m# k痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
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6.癌症病人
# P# @  w- v# k2 d. a/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q9 \! V! y! x1 p2 Etvb now,tvbnow,bttvb癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要採取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧，趙強提醒。$ X0 e6 E" }5 W* B4 Y* D1 l2 k; h
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陳旺全中醫師也指出，癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量。& ~9 u1 H! u: g& x- w5 `, U

& ^+ V6 C/ s8 t3 C) F+ H3 G) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出處：康健雜誌tvboxnow.com5 ]2 ^; F3 l8 r* b- I
作者：黃惠鈴

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