標題:
[旅遊資訊]
新山追尋大馬古早味
[打印本頁]
作者:
mr2907
時間:
2013-3-15 09:03 PM
標題:
新山追尋大馬古早味
tvboxnow.com0 H" \# h3 p+ r# G$ M7 {0 p
由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
! l- |6 l7 W- o, ^' b& D公仔箱論壇
公仔箱論壇( |( t$ R# \3 M7 K7 R
$ L" r; X: O q& ptvb now,tvbnow,bttvb
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
( ~# e+ B; W" `4 w) J9 M/ y
2 |5 {$ H2 E4 [$ u# Wtvboxnow.com
5 H& U2 `& G/ C- F3 e6 D1 L9 v
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
! a, \) `: l0 F4 y' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 e \( {& N+ o6 {- [
) U9 o+ t, x, l( E: h2 G
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
4 p4 l& }5 O% G$ C1 }4 Q
公仔箱論壇% |+ w6 {7 a3 k3 J) {0 o; u; t
2 n+ m0 X8 W2 g% ?公仔箱論壇
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
1 ?7 l2 \: t/ ~ s6 I7 i公仔箱論壇
& m3 p2 C3 Y# @ d) G1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
7 r: H, L: R& l/ d8 a) j! ztvboxnow.com
錦華老闆程道全即席示範茶技法。
3 \0 R7 ?- y$ n4 Y: ytvboxnow.com
8 C* U' C# d. m5 ^$ X( Y
8 J7 s0 o+ P' E8 O* J+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
tvboxnow.com ~6 j# J- \# a8 ?- S P- b+ |
4 Q, W& _7 I6 N6 v
" A. ?- Z: ^5 S* E. o% D5 ~tvboxnow.com
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
* R% B0 ?2 V( v4 S9 \" l+ U9 J
tvb now,tvbnow,bttvb$ s t0 O5 P: H' g' m1 K& S5 S# `" h
3 A: N6 _! \9 u0 J2 ?( vtvb now,tvbnow,bttvb
老闆娘Crystal
: T6 w3 W& ~: m, x p, o* }6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t) a# s8 X+ t# ~: i$ e7 z
7 n* `8 \% r# m% [! u0 [tvb now,tvbnow,bttvb
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
, C) W7 N" p8 L- c
) k3 u1 i* D+ a% P6 htvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 J b/ M P5 Y
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
tvboxnow.com* ~ I: a& I. {. G! a& W; p' l0 _* {
tvb now,tvbnow,bttvb' a j7 D: N2 I4 p/ q; b' B9 N
公仔箱論壇$ e8 U7 z% R% o, ?% s
（明報製圖）
. H' e" I& e& ^; j- Ttvboxnow.com
9 g% o, a: K4 u# ^ e' Q8 j公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 b7 H+ w0 s
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
9 t7 t" r- }8 g: R. ]tvboxnow.com
5 c% M" ~7 R1 g m
半世紀咖央多 吃出和諧
4 g8 A6 q" {$ Z5 |9 G公仔箱論壇
. i' q+ b0 N* u; l# N2 R# F5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
公仔箱論壇8 ?4 e- l! Q) Y) [8 P
7 H$ a9 j2 l0 \+ H
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
7 S V7 b" S& S% r
: _0 y+ [3 A. c8 K1 m+ F9 A
但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
tvboxnow.com. `1 A9 y i, D8 L* F, E5 }0 l7 a
8 U! N# L* R' d; { P8 ]# R公仔箱論壇
錦華茶餐室
. a0 Q- c2 m8 z; e. ?
+ u: M8 d* a$ P" W0 V
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
( {* G1 b# I2 T& @4 O5 _公仔箱論壇
& q6 E- {. z1 _4 [3 K' X7 P
電話：+60 (0)14 6147660
5 p4 s) M; V) g; Q' y4 e( Z* y4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j$ Q9 ^) u. ^
營業時間：上午7:00至下午6:00
4 T" l t- ?; D. l3 D+ y |公仔箱論壇
+ G* f# f. _, x8 F/ Ptvboxnow.com
柴燒麵包 手快有手慢無
( X4 ^2 i! ]6 @0 mtvboxnow.com
tvboxnow.com( x$ u; U: m' I
錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
4 {- q/ f) n! L! `& i/ k( b
: B6 U i/ j! |, k3 @; p& Mtvboxnow.com
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
; s5 I" n+ G7 k9 K) ^公仔箱論壇
4 B8 F5 K7 y- U/ y) S
協裕麵包西廠
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- b0 T' T$ S2 @5 w( H
G% U ?, w, Vtvboxnow.com
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
tvboxnow.com5 o4 k* `# {3 V9 ^# z- ~
7 F+ w+ V' o" Z' Z公仔箱論壇
電話：+60 (0)7 2231703
公仔箱論壇% e6 `$ y, T3 N" ]4 r
' q* H8 d& B6 y3 z, S" {5 ~
營業時間：上午7:00至下午6:00
tvb now,tvbnow,bttvb' k& e" |( t3 z
- T; x+ P! J4 v; {1 t+ f9 {
清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
9 E$ n* M* B g, ?tvboxnow.com
0 @; J' V+ N1 z4 \$ U7 o6 s, b
歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
Z! Y: r* t2 d+ I1 ^* F7 H* ~! d
, q! q9 h1 B4 N- Q7 ftvboxnow.com
Crystal肉骨茶
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ t! q+ V) Y7 R% E* ~' t* a6 M
公仔箱論壇/ T' a, [, @! i+ h' ^ ^
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
! j( j, z# F5 X$ b, P4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v( C9 h& v$ _' `, Ktvb now,tvbnow,bttvb
電話：+60 (0)16 7211108
7 O8 U+ L( g& N- y: l! v! v4 g: ~公仔箱論壇
公仔箱論壇$ X# ?. i3 }6 S% |
營業時間：上午8:00至下午3:30
( l3 s$ M" u4 ^2 E" Z# n
公仔箱論壇8 \, C `$ i+ ?- N# ?; d2 B, ^
出沒注意﹕周一平民夜巿
9 V' |8 o8 H2 t, n3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e, ~$ c) \! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
" B4 g( X+ M# G s/ F2 x4 e" U' c
tvb now,tvbnow,bttvb7 K. @) c0 v" |, d( D5 T
旅遊錦囊
, w. S1 K7 F; n3 D- w, B公仔箱論壇
$ C+ p ?0 }; C, _, B6 P- d( X& Ftvb now,tvbnow,bttvb
簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]$ z, ~- ^: l! }# z4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k" G8 }% u" d2 Q! i4 w# \0 X
機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F# W; e$ M, ~: M
tvb now,tvbnow,bttvb* y' G. g! H9 y
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
, B5 ~5 F7 F( T! \6 L0 b) Y
公仔箱論壇( P+ @( B! R x! t3 G
交通：
tvboxnow.com3 V- ^% n) O* B( |) ^
9 c% ^) M" C8 k* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
8 N; F# D; c0 P0 m$ {( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s8 a) w& X, |- n. ?" C: p! F公仔箱論壇
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
- s9 U8 q1 T" Q. U3 |% Jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& l/ f( f' E7 Y$ t
文、圖﹕郭瑋瑋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z- d- r( b* g k
作者:
alfredxp
時間:
2013-3-15 09:47 PM
幾好, 想去看看啊.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com0 H" \# h3 p+ r# G$ M7 {0 p
tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 J b/ M P5 Y
公仔箱論壇$ e8 U7 z% R% o, ?% s