標題: [中式食譜] 五 香 燻 魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-15 11:12 PM     標題: 五 香 燻 魚

材  料 :  tvb now,tvbnow,bttvb8 D% T0 m/ `2 m& i% q
400 克鯇魚tvb now,tvbnow,bttvb# i) Q# d% L, O" _

& L" F; K3 H- e. }  D& D1 ~1 [8 s醃  料 :   ( ^  J- a8 j9 \' b1 F
1茶匙  糖" _. w' ^0 m; H4 s; P: w6 E* I- }: E
1/2茶匙  鹽
" @4 w% b5 r% }7 K0 J1 `6 F3粒  八角
4 u/ ~* N0 T1 z% S$ J) ~/ p公仔箱論壇2片  桂皮 (5厘米長)
$ g9 c& h$ w& o1湯匙  薑汁
; u& T2 T$ _9 o9 u' t! Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2湯匙  生抽
8 y) V) U) t/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2湯匙  老抽
7 D1 U+ L/ P  {$ d6 G0 @! b5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; }" e9 f% x1 A
汁  料(1) :   + P2 E% N  o& v$ L# D% q4 A# [4 |
2湯匙  紹酒
- q3 }9 D, _5 I) ^6 n9 Y公仔箱論壇3片  薑(略拍)tvboxnow.com4 i! O' Y8 l" @7 I/ Q* B6 X2 B
1條  荵(略拍)
/ x; L" t7 b% h7 _4 d6 z% d1 w  z
5 Q1 D1 B& z; Y$ W, X/ D公仔箱論壇汁  料(2) :  
. e7 R1 Q% p7 M4 y$ P1/2杯  水+ n4 \6 X- w8 G8 F& ?1 m
2湯匙  糖
' m" s9 _: i$ h# Ltvboxnow.com1湯匙  紹酒tvboxnow.com9 i: t1 m. w, V  C, W
1湯匙  生抽
# C, T4 B6 A* `/ m公仔箱論壇1湯匙  老抽5 J4 n3 [7 |" E: }2 V
1茶匙  鎮江香醋
" g1 \5 H- R: L/ k( |tvb now,tvbnow,bttvb
  @* n) j9 S) F% B6 i公仔箱論壇做  法 :  公仔箱論壇+ z$ x% n& P0 u# R0 v
(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。
) s. P0 _+ z' s7 @- O' \' b1 atvboxnow.com(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。4 t* d7 E3 a" o. k& N* I4 [, j, C
(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
2 }) ~" j3 A& m. {- m6 ztvboxnow.com(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。3 R; r7 s7 W) ^% X
(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。

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