標題:
[食肆地點]
春日餐桌百花盛放
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-17 12:35 PM
標題:
春日餐桌百花盛放
大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
0 _4 q* f0 N* A8 k& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com) R- g0 ]! e& O |2 { A2 m, R
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
公仔箱論壇4 [/ r! ]* c! {2 Y% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L2 `/ i5 Q9 d1 _, s }9 N
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D* G. q) O2 ]* P" n |
公仔箱論壇6 v: ]/ F5 X0 y" X6 f9 R
Info
! C7 [( `# V" N/ a p* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
傷心酸辣粉私房菜
; r# e# c9 ~ d, w6 r" S, Z
地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心
- x2 N8 ^) R2 O0 P ]tvboxnow.com
2 I. Y2 J* b/ R6 h
南小館
. L; U' n! S! I
地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期
tvboxnow.com& i3 m8 I% T8 I; C: T: c
( O0 o3 l, X+ l0 N" etvb now,tvbnow,bttvb
囍宴 廚‧藝
1 F# s7 u8 f6 b" e
地 址：灣仔灣仔道
( \$ i3 B8 O5 A) K6 V公仔箱論壇
7 k7 {/ k! a7 z& E d7 htvboxnow.com
AVA Restaurant Slash Bar
% S. A- x0 r+ L7 s; h# O* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ \5 q. k, U% [
/ H. D9 `9 U5 I+ o+ h
玉蕾
7 ]5 O7 o* u* j* w* q" g( ^tvboxnow.com
地 址：紅磡環海街1海名軒
( U/ |% X7 W; e) y* _
6 k( B5 z7 Y* m# D, K D6 I* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
