標題:
[食肆地點]
春日餐桌百花盛放
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-17 12:35 PM
標題:
春日餐桌百花盛放
大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
tvboxnow.com; A* r5 l& K& R% n- V
tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 E: o9 G* E% o$ H1 t$ d, S
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
+ \ }0 `, n0 @. p P' B0 u( d$ y6 B
" w" n7 q. F! n/ Mtvboxnow.com
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |1 @0 k" z; g$ Y5 s( t2 Y
* C0 j q7 S, m7 J- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Info
6 }+ W7 A) d M; g5 } _
傷心酸辣粉私房菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 A2 O3 k* d
地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心
5 A* U8 ^3 W7 X, `tvb now,tvbnow,bttvb
t* b* |1 j4 f$ R4 Stvboxnow.com
南小館
9 N. W! C' M/ @- c
地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期
% w$ i0 m, d3 p9 Z% \6 r$ F+ P公仔箱論壇
2 B t; t# w! _5 e5 `! t9 n* x
囍宴 廚‧藝
公仔箱論壇/ M0 d0 @4 P+ g0 k% O- r1 Y
地 址：灣仔灣仔道
tvboxnow.com" p" f9 V% {' D! h
tvboxnow.com( h% y/ N! q/ `
AVA Restaurant Slash Bar
; P1 ]! U5 g" y8 Z+ @* ~3 s公仔箱論壇
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
7 s, o* T5 n3 a, z+ I
tvboxnow.com+ w1 B1 R6 ]3 S; V
玉蕾
- c9 H, Z: q$ [+ g: w! s
地 址：紅磡環海街1海名軒
/ l+ x6 i' h0 N- s0 ]3 P' b' v
b- y( E* b" e, B; r公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
