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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:15 PM     標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：tvboxnow.com& d+ y' Q1 W  O6 f: H+ p: l9 u
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)
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  l8 F5 }' \0 Y  atvb now,tvbnow,bttvb薯泥調味料：
, z7 b; ?! ~+ z2 r, F$ K+ g牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量
5 O: F" }7 A% d0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 L* ^# D6 q/ ?. X
調味料：tvboxnow.com; H) ]$ H. X8 r& Z; `, A7 Z  e: h
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯
" u. s4 X7 S5 A/ t公仔箱論壇
! V& I8 j  K3 q% R7 f醃料：3 C( P- F  \& C3 b8 g& c
醬油1茶匙
# I5 v/ e! P; ~: K& [tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 @1 {  y4 [; p& @
芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ l' B! G0 q& u* O$ @* f
粟粉1湯匙，水2湯匙
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1 e6 y" _# K( l/ |+ ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ m7 ~9 {% X* R: v  S$ `1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。tvboxnow.com  ]3 I& |2 l* {
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。
. |' \& A3 H$ ?3 X0 i2 t& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。公仔箱論壇) R' [+ s9 W# ^4 I# H; M
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。
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INGREDIENTS3 I6 T1 f. ]8 j% ?. n
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),( L6 j9 F8 c9 p3 s& Y
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)
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SEASONING FOR MASHED POTATOEStvb now,tvbnow,bttvb4 t* O% W) F4 w7 i. H% Y' `
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s! i& G6 C" U

& q& y3 H/ y+ TSEASONING1 c6 p5 r- u9 U  w) L
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock公仔箱論壇  C) W* Q- Q* [. D& R
公仔箱論壇% y7 x& p! I  _/ B$ R
MARINADE
* v  d* w8 z. gtvboxnow.com1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb0 p, g# D) U! H
tvb now,tvbnow,bttvb* o5 t. P4 t- D9 p, c" }
THICKENING2 I7 @' v& o. j; z2 l  z$ y9 ^6 ]7 t  o
1 tbsp corn starch blended in
9 C6 T3 m* A. dtvboxnow.com2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% {+ `' Z  Z  r* k3 K2 n' g
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METHOD
* c( u5 ?+ v2 y+ P1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 c5 v, G; T! d( L
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water8 k  [+ D, e2 ?
and then drain off the water.
) i; j( X* }# M7 f) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 R4 i# j! T
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and. m2 T6 I; E$ B* r* f7 S( T
arrange on a plate.
/ O$ R3 {: S6 m, o: P& Z4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
$ b9 E6 ^' ~9 Y. x公仔箱論壇Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.
9 M3 Y: i1 z* q4 tDish up and pour gravy over the mashed potatoes.tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 D: L0 e, n) [( Z  E/ s
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