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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水
6 f: p0 A) P) w0 mtvb now,tvbnow,bttvbwater		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
% h  |( M7 K1 ~' L- xtvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)0 j- x- |! z) I; S# |( A7 {
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
8 Q" q  K7 \7 `5 ]- I. n1 j0 W% ygarlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
' e. f9 g# T/ j7 L; i$ V( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional)		6只 ／ 6

+ D2 r" o# _2 o0 I; S$ Q5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]+ U0 ?; \4 n9 N3 X7 d# D0 `
( k! y* b% Q% F, h8 Etvb now,tvbnow,bttvb
香料包  Spices
- b. E0 ]2 @  J4 ^; H3 a" w0 Atvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸7 v2 B! m9 s5 U. y' h2 l9 B+ c. b
tong kui		1片／ 1 piece
黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, f/ @  F2 T6 X' W9 j
dang sen		30克 ／30g
陳皮tvb now,tvbnow,bttvb# L# P( i' Y8 f% P6 J7 M
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎3 \2 \" b. g7 U* Q
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
8 T+ U! Q: T; @9 |# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
8 C: B0 |$ ^# K  @black dates		10粒 ／ 10
桂皮
1 l9 {2 H" G. E; k8 L9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
  J! A) w& C7 T* ?- u: f( V公仔箱論壇star aniseed		2粒 ／ 2
花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ t% |: J! g0 V, K* R- j
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)1 ^5 a. I$ L" y7 \# [' _) S0 W
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香
- K! f7 f0 s6 B7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
. j# L/ V" h7 E6 T7 L$ i! m% mcinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
$ j  [" H7 W( j' u1 P公仔箱論壇licorice		3克 ／ 3g

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; H- h5 Y+ _; T* \. @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; e- D+ P2 U% W0 g7 S) U
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調味料 Seasoning
醬油
; |: V, i. G" Y; t  `" glight soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
; o8 F& P+ U& {/ A, wtvboxnow.comdark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽tvboxnow.com9 W. D: j# k2 Q
a pinch of salt		適量

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) k! ~  V) ]/ n2 B" mtvb now,tvbnow,bttvb
配料 To Serve
草菇tvb now,tvbnow,bttvb& {  t/ f; @1 C. [5 B1 V% s$ o& q
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) N/ j( I9 J" i: V2 U# ?
button mushrooms 		酌量
豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ g+ J. F$ C- r
tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)
8 l& R$ e5 t9 M: M5 A+ ]; x5 Btvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
9 C3 }7 B" k# p' M( Y# x8 y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option)		隨意
芫荽公仔箱論壇! v* k7 C* E8 Y" U. ^' O! h
coriander leaves		適量
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做法：, r: V5 k% d( _! Y- y; j, d
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
* e: l: f( o, n9 j: ?# J1 n$ ]2 [2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。  H9 d1 k: }* Y# F8 ]1 H. F4 P
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。! k% c6 v* x( _$ S9 _; t
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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