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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水
* q  q) E# Q8 Q5 \; Z' v" U$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)公仔箱論壇! J) s1 q4 V9 S: e8 k+ D
spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
8 ?8 \/ g4 L7 [tvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
) j7 M" U$ H, ^1 {& r% P6 o( [1 M( Q- Rgarlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
! f) U6 i6 h$ J; F公仔箱論壇chicken feet (optional)		6只 ／ 6

. Y- W6 j: T- _- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I# y5 |6 o6 M: u' S, Z+ C* X1 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* T9 F8 [4 A9 I. a$ r% v5 y& E
香料包  Spices6 h& h  H- C3 F# A
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
/ y% ^1 ?) G  Otong kui		1片／ 1 piece
黨參
* V3 n; i4 z- l7 H. v- ?! Ntvb now,tvbnow,bttvbdang sen		30克 ／30g
陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# s- P8 x, a/ x3 P+ S6 W, f  u
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
6 F. G4 ?4 q% f+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子9 X, j0 Y3 {9 k, ~' r( V
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
1 F8 ^" w, Q+ Ftvboxnow.comblack dates		10粒 ／ 10
桂皮
* @1 e$ W8 s0 M7 e, \4 f0 o$ xtvboxnow.comcinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
! D& ]5 D" K' |: P! W5 p4 Ytvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed		2粒 ／ 2
花椒
7 J* V3 S/ |. `/ c& x: @tvboxnow.comszechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)% H0 H4 e7 W/ f, S) e4 G
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香$ d- R$ y! l* F9 }  f8 l# m
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
9 V' l' W" J  a- L  a: Ptvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草, I' }% _! O2 ~" v* A( K' J% }3 Y/ z
licorice		3克 ／ 3g

0 Y* R' w5 ?$ x( E8 a9 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?' \2 `  ]8 V5 M9 c- |5 Q6 i

) h* m4 c* b; L- b  ]1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- P; o- n+ I
調味料 Seasoning
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* }& p2 @* U9 a8 I8 }
light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油tvboxnow.com" _8 z8 |; [; g& e- t
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
, i7 }+ U, I4 H$ d; s( r; @, Z  o. ~tvboxnow.coma pinch of salt		適量

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, g5 U. q  P$ C& z. o! Y  q4 Q4 e2 M2 F5 |! q  p: i( ?
配料 To Serve
草菇
) O6 r$ O) \! I' L4 P; }+ k8 E0 Y公仔箱論壇straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
& x, g6 n6 c% d6 ?% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms 		酌量
豆腐卜
& g" J% f% ]$ u/ r  @: ~3 V* ltvboxnow.comtau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ [  I* @6 i9 [
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
7 d2 d9 c. \# ^# K: M& u2 Ftvb now,tvbnow,bttvblettuce(option)		隨意
芫荽
7 d* D7 g- Z; `0 ttvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves		適量
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做法：
4 Z: B7 o/ \7 k( ^  N9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。% _# `3 C/ t- b: F1 A
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。% s8 Z! r2 I3 b
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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