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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)公仔箱論壇8 p+ }( P) O( T$ f4 E3 T, e
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
8 c6 A7 D6 t7 v" z  i, jtvboxnow.comcoarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
1 |$ H$ p' F5 F7 w公仔箱論壇greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
! ?0 j3 t1 \. u0 o$ R) d/ valuminium foil		2張 ／ 2 pieces
5 [" w! A- J4 a, t

. s# v2 ^* E+ j: f* d9 ktvboxnow.com
0 j8 G7 l: j' T& m6 Z
醃料 Marinade
色酒* i/ F) {, p  e/ @. E8 Q7 y
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁# }5 j6 ^+ h: R# t; }. i# L% k2 _5 e
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
3 L! g/ t# H+ m% I/ Mlight soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb2 l' @( E5 v9 I# h+ G% V4 ^9 i4 B
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油tvboxnow.com0 v; S9 C- x* u. U6 y
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

9 W2 g  N) O/ f5 w' H, r做法：
. O4 m4 |' d  }5 D; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
& f' b# Z8 q4 q0 d" A9 Ytvboxnow.com2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。$ u0 e) D- Q# v* M- d& `) ^
3. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^9 m6 u0 I& L% T: k6 R" R
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
/ a- @# q8 \$ K* T: j9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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