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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
$ P; \4 C; x* v# hkampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
% y# @5 V8 o( J) S- a1 _coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u& \1 L; D, I. C* r, U. I4 n
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙公仔箱論壇' {6 @1 Y. W, O1 V
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces
公仔箱論壇, S" T* q, d; ?: ?% I: v. R: D

# X6 Q0 o' w4 _公仔箱論壇
; n" k: q- d  D1 a, d+ f9 q6 i
醃料 Marinade
色酒
! n: y; }* H0 n" m' Atvboxnow.combrandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
6 S5 K1 c! }; D# [/ x' T$ L公仔箱論壇ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油( B. h8 r$ I) n- h7 S
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 S( d1 R: x% R
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油tvboxnow.com) b% P: ?3 X. a& S
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
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做法：tvboxnow.com0 t) V/ i: B! s) K
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。tvboxnow.com, {( G+ |6 R: M+ R2 b$ u
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇0 V* p7 B6 A6 f8 |
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb1 V. \2 n+ n5 J# D% S# k
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
) g, P9 l% E4 Htvboxnow.com5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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