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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 O* m+ n! o+ O1 ?
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
4 ~" ^4 i2 ~% _& Atvboxnow.comcoarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
, j, Q& o( I; M, [6 G, htvboxnow.comgreaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
1 J) M7 S8 h( F) V3 B9 R6 ~! qaluminium foil		2張 ／ 2 pieces

9 Z9 L; _" n4 a: ~* W. y+ Ttvboxnow.com公仔箱論壇7 ~- i) r3 q8 P8 W
公仔箱論壇0 M. _! U5 w8 ]4 P
醃料 Marinade
色酒9 N3 l( ]$ D" C% D
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁) P3 `+ {' Y* O/ u( D& m. K5 V& j
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
) r0 n" w& }6 p公仔箱論壇light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖" a# O6 X7 n3 @) v1 b7 D4 m
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
: W: O2 R3 P) h( }3 c公仔箱論壇sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

' H, g# G2 n. O4 Y$ T; R1 p9 B5 F, z; l做法：
. [2 ?# _5 h& j+ d1 Y8 q3 j4 K1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
+ }8 v+ t8 W8 ]8 O2 g* rtvboxnow.com2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
. S) ^7 e( p: V; g5 j3 p! }公仔箱論壇3. 把雞包在防油紙內。公仔箱論壇6 _4 u$ R' s# e: h
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
& X% R2 t0 z! R0 u9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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