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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-17 10:10 PM 標題: 木材紅豆麵包

【材　料】
A.甜麵糰 # n4 Y6 ?: y* \|, G& z4 `	300公克
中筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; n9 ~9 s) w: ^9 N	517公克
奶粉5 Y7 \# Z* F2 b0 @! A. f2 C4 f7 a	31公克
細砂糖	124公克
鹽	3公克
速溶酵母 ) v! C D- U; k2 d) d; O+ d	13公克
蛋 " K- U3 M- L" ^: j U; c	83公克
水公仔箱論壇, C8 a; C) Z6 e4 v2 r	119公克
奶油" e a( G+ N& [% ~( p$ ^	10公克
B.蜜紅豆1 o% [3 ^6 s: D	300公克
奶水 + \" h" O3 a3 R2 a( p( x ]	適量

【做　法】

1	速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。 ) j& _# x" l. l0 R, K5 Dtvboxnow.com
2	將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。 2 I! W. G# y8 ?. ytvboxnow.com
3	將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。 * [8 n* x: Q W公仔箱論壇

4	將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。公仔箱論壇+ Z/ j- A: y) ^/ E E7 L0 p3 _+ [
5	將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 x2 C: P: q$ f
6	在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。

【備　註】

重量：600公克/條tvboxnow.com$ u' l4 v6 ~- M/ c5 d+ D2 K" p2 @
份量：2 條

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