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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰tvboxnow.com% Z* G" s0 X( T" E6 {

300公克

　中筋麵粉
4 _$ O8 P6 ^! B3 U公仔箱論壇

517公克

　奶粉
8 a2 z1 T4 ~$ N2 h0 }* j' m

31公克

　細砂糖
2 h; Q% `- D; G; ztvb now,tvbnow,bttvb

124公克

　鹽公仔箱論壇. A; P4 Z& r2 e& y

3公克

　速溶酵母
  Z3 \/ V5 d4 Y3 g$ F

13公克

　蛋& @  ]+ K7 u! D% X3 E& y$ U

83公克

　水
) Y1 V/ p2 t% Q) Z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

119公克

　奶油
, e6 K8 k0 Y8 T* b+ e8 [$ _

10公克

B.蜜紅豆
9 k; Z/ W, S, @# g

300公克

　奶水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 Q$ ^1 D, a; m

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb' x' I+ r3 X$ ^/ M- T7 t6 n" r
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。2 l  L% k0 b1 m2 h
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇" L: R( L  q1 [9 F$ Y' l5 S5 n; O$ e
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
, [6 p1 w7 p( v* ~2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。$ C9 J/ `! T8 M; ]  K
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條tvboxnow.com# j! r0 J5 z+ {# j4 r
份量：2 條




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