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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-17 10:10 PM 標題: 木材紅豆麵包

【材　料】
A.甜麵糰公仔箱論壇2 u) n* c$ f8 B/ R- r	300公克
中筋麵粉 & T: \, Y9 H" ctvboxnow.com	517公克
奶粉 # W$ q' o( ?; n; t, x& Z	31公克
細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% ]+ ?+ B2 }	124公克
鹽	3公克
速溶酵母1 h+ W# R# L. i7 L+ V' k1 n	13公克
蛋, Z# K2 `9 \$ M0 i. g	83公克
水公仔箱論壇+ d* K- ]8 [+ x1 k& K5 Y& \|. B' _	119公克
奶油 % P: C# s! X" l( }) ?" j" L	10公克
B.蜜紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- J4 p/ X" b& C	300公克
奶水, O1 u7 H9 Q/ T X' m" @	適量

【做　法】

1	速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。 : }) \0 h$ p7 c; h8 n公仔箱論壇
2	將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇& \|8 @0 {; u; g& g% v7 V7 c0 S$ ?
3	將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。 8 E' }/ [) c5 Wtvb now,tvbnow,bttvb

4	將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。 * x# Z$ G2 w% C0 B: b& {tvboxnow.com
5	將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇; Q/ @; i9 W9 b6 g
6	在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。

【備　註】

重量：600公克/條tvboxnow.com7 e4 l$ {8 Y9 H& S& n
份量：2 條

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