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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰
- p( Q1 C( R6 u+ T+ D$ A8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

300公克

　中筋麵粉2 m& A2 l; ~4 L8 `4 \1 E( H4 [8 A

517公克

　奶粉
- l' I5 p/ J+ _& v) y; i

31公克

　細砂糖
% `: x4 P# n  k: g4 R, Otvboxnow.com

124公克

　鹽
% T8 t5 F$ n$ z( w# J8 b" ^# `公仔箱論壇

3公克

　速溶酵母
, c+ }( I3 I7 f4 R/ n1 @- k

13公克

　蛋tvboxnow.com% c5 M0 q+ o8 G8 D& k: X

83公克

　水1 t* |; a2 S- d5 s5 y# l

119公克

　奶油; j0 b& ]6 }' y& q8 b

10公克

B.蜜紅豆4 H8 y- @8 J% T. g1 t9 s; k' N  F  f

300公克

　奶水tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. z/ I: \5 ~+ `9 p9 C1 M

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvboxnow.com$ a' R0 _% Z% J) P
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ F5 W5 l6 C: M" S# V1 {' f. o
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
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4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
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5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇% t4 k5 ?' ]; W: m- p! Q
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條
7 W3 U: a2 v: Z, Z* u% x  S份量：2 條




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