標題: [美食介紹] 甜蜜蜜Sweetie Honey [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-4-7 01:42 PM     標題: 甜蜜蜜Sweetie Honey

踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。公仔箱論壇, O) K" d( k, Y+ H, v3 J# B

1 A2 {, h, C9 I0 O" H新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; T: p( Q, Z

8 `: y+ @" T9 _$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
/ |0 t" e8 R3 ?tvboxnow.com加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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8 e9 t8 N; u, a8 q$ e/ U/ _公仔箱論壇南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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0 Z! W9 M+ C0 a% Q' U4 L! k1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。公仔箱論壇/ F2 u2 H8 n& \2 d
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐tvb now,tvbnow,bttvb# @7 t! l) j+ K: i) R7 K" ~4 M' k3 f( R
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
3 @0 c- q; A9 Q5 L' k' xtvboxnow.com日期：即日起至4月28日
5 ^3 l" u+ \% i" k' E; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm- \) m9 [( H  \
價錢：成人$215、小童$145
7 N$ q& S; T3 J# C2 ^備註：另加一收費
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2 C" o$ t6 g) l1 V3 v4 I3 _3 D, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |4 f' h* Z. t$ m* W. a
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。tvb now,tvbnow,bttvb" I: ]" Q$ P+ y6 j3 c; B

) J; g7 I( L# x6 c& ~) p# t9 U" q" F酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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5 G) {. r; k1 b2 v% P6 s/ b4 w由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。3 q8 \5 k3 y! K
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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0 `: e+ ?1 T: w- T, d+ ]7 L+ w3 [tvb now,tvbnow,bttvb萬麗海景酒店The Lounge公仔箱論壇, Y  }1 v, z: l% _, _( a" F. b
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂tvboxnow.com3 L' ^. }4 o. R7 D: G
日期：即日起至4月底
$ z, L0 S! G2 B" i! \9 a時間：3:00pm~6:00pm
! T* \7 D! L' f+ _; |  h* Ltvboxnow.com價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）公仔箱論壇0 q( F6 E* b( M1 K6 d

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% F' Z' Q! X: H1 Y. Ytvboxnow.com本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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  A( d/ D/ F- t4 c6 U. V公仔箱論壇蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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地址：沙田排頭村TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 r. h" U' }0 E5 ?+ z$ m+ ]' \

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