標題: [美食介紹] 甜蜜蜜Sweetie Honey [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-4-7 01:42 PM     標題: 甜蜜蜜Sweetie Honey

踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。tvboxnow.com" h) D0 n1 w( W8 @
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
, K$ y4 p3 B: }1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @5 p: E: ]: J# R蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
8 D7 a, |3 m3 N$ y# B3 U5 qtvb now,tvbnow,bttvb加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。" ]. z4 o2 D( z/ h

$ B9 a' o6 K0 J9 b( h公仔箱論壇南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。4 P9 P& X. z: R  a) c4 ]. R# s& y

  X! k- d, p* X/ q# Q5 C蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb% m! k) R. E* s4 R+ K
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
0 {4 v% m  T6 p: U. v5 P地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭tvb now,tvbnow,bttvb* }( Y( l! f( h) A8 l, {# A
日期：即日起至4月28日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* S2 w" e( @/ e3 i
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
& k, r$ B9 n, G2 O. _' R價錢：成人$215、小童$145tvb now,tvbnow,bttvb+ x! u3 \/ J/ ]5 m, A
備註：另加一收費  j. |$ i4 ]' ]% C% C( x
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1 c* Z7 j1 S. \tvb now,tvbnow,bttvb餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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& M/ `! Z% |% V# [9 J6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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9 C, |# a6 s' _; h, S$ Jtvb now,tvbnow,bttvb由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
8 a) z  g) n8 m" n8 M( [# R" Ftvb now,tvbnow,bttvb, `* ]/ P, Q- B, O( j/ {+ [3 W; s
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。. ~. K* ~% V3 J

3 S3 l3 h# b/ p) {tvb now,tvbnow,bttvb優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。. C  c3 F) }; i5 U7 i3 e

2 Y# G7 S3 P5 B7 D0 Htvb now,tvbnow,bttvb萬麗海景酒店The Lounge
" V: O* g1 i& k/ l3 c地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
' L+ k1 v. j' }% j日期：即日起至4月底
# n7 ?- f# ^9 S1 I$ G- T5 I* h時間：3:00pm~6:00pm
& M" J) `" P5 `# N: j$ ~4 q價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）公仔箱論壇: R- a: _0 j% a4 m  V
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。, |2 V6 C$ T, {, `0 I4 Y
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
8 j) r' b+ `) Y4 E& _' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 |5 `! r1 \
永和蜜蜂場
6 C, s+ y) F: i2 Y6 F公仔箱論壇地址：沙田排頭村
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