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標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:42 PM     標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients
鴨公仔箱論壇- I6 W5 m6 }1 C* d, B: h3 ^/ O  @6 c
duck		1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)/ U4 J$ Z) q3 p1 h
noodles(blanched)		650克 ／ 650g
水
7 I& A9 _1 }; t! J. X- K' p+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water		2500毫升 ／ 2500ml
甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 ]3 [) I, f+ e! F+ S* G$ M
sugar-cane		4節 ／ 4 sections
0 M4 z0 C% h: {+ B- r' B1 S2 N
tvboxnow.com/ _8 m) R, n3 ]/ ?: k- y% S

  r; @' M$ E/ T$ |! F$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
藥材  Herbal
枸杞tvb now,tvbnow,bttvb4 h% I3 p4 q& S; D! @
gou ji zi		50克 ／ 50g
伏神6 ?- \8 z: K5 r, J
fu shen		50克 ／ 50g
淮山$ B. Y- X2 ]" v
huai shan		50克 ／ 50g
黨參3 X3 O2 P) T! e4 W
dang shen		50克 ／ 50g
川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 e0 Y8 d2 N& X
chuan xiong		3片 ／ 3 pieces
. F' j9 ]$ U2 Q; V1 \6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, y7 D+ o# k, {2 Y# [8 P

1 ^! x3 ^) c. P0 c( z) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: ]2 b8 Z, a$ g
調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)tvboxnow.com+ w+ V: O! |, e
dark soy sauce(to rub onto duck)		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
4 t! A7 f9 }; ]8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		1小匙／ 1 tsp
鹽
3 Q) _7 h$ N6 y. Y4 k5 A1 D/ M- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		1小匙／1 tsp
味精(隨意)
; n( u0 }5 s: }% z& i4 `* ca dash of ajinomoto(optional)		少許

) n' k+ B6 M) ~$ p公仔箱論壇
/ O7 Q- \/ t8 A! |# ftvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& P2 b# y  X! d4 h

* H1 x* s: u6 Y3 u5 ~8 u/ }公仔箱論壇
表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒
/ Z7 j. R, y9 P4 H$ mspring onions (diced)
" o$ `: W2 _" k  ?: v, e+ z8 Q
& t8 J0 ~, ^# @& S& h% \5 R  Y
公仔箱論壇* N' X7 m' o( |1 u# I, t- B& A. N: g
做法：
% ]) D3 ?* S! d. }) r8 ]3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
) l5 w+ S* g! Y+ n2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
# Y" x7 ]" u; l+ H7 ~+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
. U4 I3 C( s# ]3 h3 mtvb now,tvbnow,bttvb
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

明天试下先!



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