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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
9 G/ m% g: D: N- I$ e# A. m+ _9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
2 ~' I; S) Q: ~' C6 a! d5 ~tvboxnow.compork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)tvboxnow.com" o: @5 w& V3 e$ o& A- C/ R! J2 d
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
/ g$ b8 k6 i% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
1 d3 i9 d" ^2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb3 b! s! j4 p3 T2 ?3 K, P1 n
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb- G. |( A- }* y/ z9 p$ I
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
3 p5 C. f2 O6 `8 f公仔箱論壇spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb, N: S+ l' t; w/ R( g$ l. b
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

  ?) a% s. ]  h' {6 x/ Z( g
( {$ w5 X, y6 h" H1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' ]/ A; ~8 R9 E% k
調味料 Seasoning
鹽公仔箱論壇9 u1 h* {# E0 o7 V& h7 d! V9 V: {
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油tvboxnow.com4 T# H3 V6 P4 \7 q; Y) p
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精0 E1 s0 N5 s( I! H
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
  P  k. M9 p* K- ktvboxnow.coma dash of pepper		少許
麻油' L  x# V0 }- J" ~5 ^7 `- n
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

8 y. a2 w6 g4 R$ ]- @tvboxnow.com
; k  K5 y0 b* C7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 t0 |  v( o2 {
做法：
5 o4 |) ~- C+ s4 T' E( Gtvboxnow.com1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
" M! m. a/ [$ ?2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvboxnow.com- M7 b5 Z: D3 a' \- f7 T
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。公仔箱論壇) d& f5 I9 N: }. R8 ^: N, `( V; T
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
9 p5 f2 B7 M; w6 Q% T& F7 V5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。# ^$ i4 e3 x5 Q( w
公仔箱論壇! i  J, v! W8 J  Q3 D# M& s
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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