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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵5 ?( e5 O4 b) m, E  d+ O
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)公仔箱論壇+ E1 g! D! w; Q' `5 K3 L
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)tvboxnow.com$ [# L; B* B. |: V' `  U, R
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
! X7 X' ^1 V2 d6 Ctvb now,tvbnow,bttvbdumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
/ n9 y& T! H! B, u# E; o公仔箱論壇water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)8 _! w5 y: i1 c! i, Y% m7 I
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯2 Z) a% N* }/ q( x
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒), V( G" o- X5 }0 v9 o4 `/ P
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花公仔箱論壇: c4 O& o; U  T7 y. |$ K
fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

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. Q; i. d4 {- b
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調味料 Seasoning
鹽
# D/ m* j+ j, r3 G1 ?- T' O$ \$ ]tvb now,tvbnow,bttvbsalt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油% f4 f' B- C. ]7 {# d# x9 J: W9 z
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精tvb now,tvbnow,bttvb, M2 ?7 K" y, M, z/ e& [" i' g
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
8 Q) F+ d2 u2 _" a* P8 ia dash of pepper		少許
麻油公仔箱論壇% q& B) F" f3 ~* d4 B6 x. J
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( ]- n5 |- Y1 T$ t9 l6 P
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
# x( f; U# F" i: C, k9 S' `: c2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
# b" e6 a5 u1 G; Itvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
  W! S  V. r! D; Z% E) U: E7 l: {4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p2 i# |0 l- J) ~: w
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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