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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條 ; _/ S# @7 j5 q. z" T t4 fkueh teow	350克／ 350g
食油 1 \|- g$ F$ \6 I) Z \tvboxnow.comoil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D# s: c1 N( i6 ?2 l9 d garlic	2瓣／2 cloves
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# P0 W! ~( O+ F6 C& C. ` light soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油 dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

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汁料 Seasoning
上湯 chicken stock	500克／ 500g
醬油tvboxnow.com: ~* n+ P9 `) `/ o& K light soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S3 m; y/ c) q2 [. j sesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉 8 n" ~4 ^, M7 E. p" p) spepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖5 m( Z; e+ r' d" C sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽 1 C: V" e: S) }salt	半小匙／ ½ tsp

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A 料 Ingredient A
雞肉+ A" @, y# o, y9 @ ]& x9 v chicken	6片／ 6 slices
豬肉tvb now,tvbnow,bttvb; e# @1 R' O% H( p6 Q pork	6片／ 6 slices
蝦肉公仔箱論壇6 E' V# I; y& u& m shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)" M, m0 e: A# S) u6 R squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心 + X1 I% V# Q& y: \5 c+ i4 T& Hchoy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)tvboxnow.com. V. j5 W* E3 d8 Q cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）7 e L. C7 o, U% y% `2 z5 d egg (lightly beaten)	1粒

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做法：
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。公仔箱論壇& t* ]' `# R& Z$ c
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。tvboxnow.com' l% j i) T* o, m, t+ e

滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

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