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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
/ B+ T/ a1 c5 g8 x- S6 @tvb now,tvbnow,bttvbkueh teow		350克 ／ 350g
食油
( a+ q" ?) i! B. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)tvboxnow.com* l) x( e  b, I
garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
( P7 X. s) Y7 t3 F' E; m; b' F$ Otvboxnow.comlight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
' J! Q- z5 `' z; p! k3 i公仔箱論壇dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp
" ~+ F7 g( [# `+ i3 ^1 c
# J8 {0 s7 h' M
% l, w$ Y# g- I" x
汁料 Seasoning
上湯
( G! J- P$ {9 c4 @  R) X4 _chicken stock		500克 ／ 500g
醬油
2 a* R1 s- y0 k9 olight soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油/ X9 Q+ j/ R8 N0 R. B
sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉
/ F+ M+ o! B4 }  o5 Ftvboxnow.compepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
* Q2 c2 U4 u; l. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
. s0 u* Z* A2 m( `( U- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		半小匙 ／ ½ tsp

9 s& i$ X" E- z! I6 @  e( Z7 ?9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r0 ?3 }/ K1 X. J3 `6 p

0 z- H* j* u/ q3 R! {
' Q4 P, z2 P" B/ o4 D& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A 料  Ingredient A
雞肉tvb now,tvbnow,bttvb( e8 S: J/ x; ^! t4 N: i
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
% v  r- m3 f3 e4 ]0 A+ ?; Q+ otvb now,tvbnow,bttvbpork		6片／ 6 slices
蝦肉
4 T' b# o! |6 N: [; d' _. p0 ~公仔箱論壇shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 \/ |4 {7 k0 X
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心公仔箱論壇  T) z5 X- g* P$ R
choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
0 V  p2 x% D) g& [  ocornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
! w% e: x4 b# b+ [) V6 u5 degg (lightly beaten)		1粒

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9 D' ~8 L5 ^4 E% U' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h/ t& Z# N. s0 j/ r) ctvb now,tvbnow,bttvb做法：tvboxnow.com" P6 a- V$ R3 G- n
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
4 v0 s2 E+ L% D! rtvboxnow.com2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
# g6 w/ p4 n. c# @0 h& I3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
5 M- O0 H& f* e, f8 @公仔箱論壇4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
* v: F( ~! z4 \. O6 f3 b' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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