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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
" x0 b2 W2 x# n) @5 h5 B+ ~kueh teow		350克 ／ 350g
食油7 }7 P2 J/ e. J7 ~! K
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)) T- ~% i( k0 U, s* |
garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
. T5 |1 N# O. @) k& ?7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油公仔箱論壇% s6 R/ ~/ J8 O
dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp
) z4 a9 J1 D6 G9 {! |* a# E7 J
公仔箱論壇# {- a/ U$ L0 v( ~1 o3 {

+ ]- I* Y/ q8 K# N; K" xtvb now,tvbnow,bttvb
汁料 Seasoning
上湯" o7 W% P2 L. W+ w7 |* j
chicken stock		500克 ／ 500g
醬油, k3 {2 G  k. g* |3 b
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
8 x# q# g" o/ \* n6 etvb now,tvbnow,bttvbsesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉
6 M' o1 g1 L) [; |3 |% n# Otvboxnow.compepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
" H; {" y) U4 |# t公仔箱論壇sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
2 \. N! A& I! |" k! Atvb now,tvbnow,bttvbsalt		半小匙 ／ ½ tsp
tvboxnow.com6 A# i9 ^0 r8 I8 ?2 P) C% o
tvboxnow.com% ~; H* ?/ y' S/ {( g! R' `

1 L% N5 R$ d$ E2 ?( ttvb now,tvbnow,bttvb
0 ?" l% ?3 g# n  h, J9 b6 a4 _  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A 料  Ingredient A
雞肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]- c. a! |7 v( _
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉tvb now,tvbnow,bttvb0 c  a" y& ?+ ?- X* Y  ^( A
pork		6片／ 6 slices
蝦肉tvboxnow.com1 F: C9 T4 T/ G. u3 N
shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)
3 U; {  ]$ p" D7 v5 ytvb now,tvbnow,bttvbsquids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
) s" Y# q4 p. Y# u" }+ }' Echoy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
- u1 t6 S! s. o( X2 \9 ?7 ecornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）tvb now,tvbnow,bttvb; O, E" k- l4 u" D4 ~
egg (lightly beaten)		1粒
( H: G& L/ Z" U% _4 o1 ^

- a2 d- _+ v' x6 e" T. `: p4 W( f1 {1 |5 x+ x7 o% K7 D
做法：
( u5 V: z+ L3 D& v6 }' S公仔箱論壇1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。公仔箱論壇9 O4 a7 @- Q! f. o
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。tvboxnow.com" B+ h" X& i: T. M3 \# s
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。tvb now,tvbnow,bttvb' Y, `* S& M  o2 @4 i2 |
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m1 r7 K# A6 D9 {' V
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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