公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:47 PM 標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)& a: H' q& y2 f1 _1 @/ G3 X noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)' r! d5 q- I5 }2 g/ F' [7 d bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) % k& V9 u2 k2 m: s7 b$ ^+ fhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油tvb now,tvbnow,bttvb; I+ e* d7 k+ R& G6 w- O4 T hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦tvboxnow.com; D G) Q. v- F9 C) e7 t _1 S: G big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 1 Y7 ^4 q; D. t2 m" a! D8 jtvboxnow.compork bones	600克／ 600g
清水公仔箱論壇$ C7 k1 R) X+ X) ~; d, W water	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)公仔箱論壇0 ?- H9 d: B" L+ g! v: k, d kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) $ s; G, F7 \' f' ?) ^公仔箱論壇lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) 3 d2 W9 ~- D$ K3 R. dred chilly (sliced)	1條
炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \|1 b' d8 r& i2 o5 e fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒) ! Z& m- i1 F7 i+ u/ [tvboxnow.com spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 . @, z/ S) J2 O8 K公仔箱論壇dried chillies	15條
小紅蔥 shallots	8粒
蒜頭公仔箱論壇! F2 j) j/ k3 H& Q garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧 belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 Y6 ^6 }% b/ t& V0 S( j salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽4 v( p$ R4 a8 Z/ n salt	半小匙／ ½ tsp

tvb now,tvbnow,bttvb, Q; N, U! V( a
tvb now,tvbnow,bttvb2 B, o$ U& @ \0 ~% M7 A2 H
做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇) \2 x" [$ m6 w; B* X" k
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
公仔箱論壇 g8 F' Z6 ^* A' P( L

蝦麵（PRAWN NOODLES）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)