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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ |- }2 K8 w  S$ v
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
, I! y+ t' f0 O4 \+ d/ u5 n公仔箱論壇bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)
' |' d+ Y8 o- h3 a$ X& e; R$ p3 y公仔箱論壇hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油
0 Y* }$ i% \" L% b) O' ]  lhard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦
+ M: g. {. x- y$ S公仔箱論壇big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb3 n5 C) A5 w4 Y
pork bones		600克 ／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J3 i" f  g2 a1 P1 ^, f
water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)
8 e1 I  ^) D$ T+ ?( K5 ?1 Z: z$ Nkangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 j  q  `; f+ R& P
lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)
1 ^; k; |. R! |. P$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chilly (sliced)		1條
炸蔥花
8 p! ^$ r* z( r* j6 f0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# ^9 C$ t  W; |) w$ w
spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干tvboxnow.com3 O" _2 R' Y- @( R. g! t. n
dried chillies		15條
小紅蔥
5 {6 [6 S6 B: M' S  Ishallots		8粒
蒜頭公仔箱論壇/ z" |$ U( Q4 |8 p
garlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧" R+ J: l* `/ e' J  F$ ]
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
6 L& C* j6 V$ l) F8 }. Ftvboxnow.comsalt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽# X, a! ?6 _& `1 C1 }' J/ F( r
salt		半小匙 ／  ½ tsp

6 e6 Y- e* f- `
* y9 B# O- B8 \( p0 o% ?- ^! N8 d" vtvboxnow.com做法：- `" ~/ K4 c! \3 T6 K0 _' D
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ Q  Q1 Q6 v4 `
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B, U$ y) {  K$ C$ ^7 o, Y. O
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
6 I2 S, z3 [' \( X4 a0 }* t公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
1 @: n; n$ r: S! B$ d5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。  s. k! W4 i9 d8 K2 P1 J( O
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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