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標題: [中式食譜] 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:50 PM 標題: 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵

材料 Ingredients
雞(約1.5公斤)公仔箱論壇8 E! {4 h) ] B: r8 e E% J, g 1 Whole Chicken (about 1.5kg)	1只
黃麵(燙熟)1 }7 I4 q3 X3 _( r noodles (blanched)	400克/400g
長豆(約切3公分長，燙熟)# V% U0 F2 m- E% X6 M% X& c) j long bean(cut into 3cm long, blanched)	150克/150g
豆芽(燙熟) 3 ^5 J- e1 c0 D5 gbean sprouts(tailed and blanched)	300克/300g
豆腐卜(燙熟，切半) tau pok	8件/8 pieces
食油 cooking oil	4大匙/4 tbsp

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香料 Spices
蒜頭 garlic	5瓣／5 cloves
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ p. V$ V, e- D6 Z9 u/ Y8 q shallots	10粒
石古仔 + W/ q* j, D/ _! f& R: F( I) \|; `/ Hbuah keras	3粒
香茅(拍碎) * [# c. A* M5 R6 o$ h公仔箱論壇serai(smashed lightly)	3支／3 stalk
馬來棧 : ~. t! [; W" w5 ^tvboxnow.combelacan	半塊／½ cube
咖哩粉 0 `& M' I3 A0 T* A( a) ]公仔箱論壇curry powder	3大匙／3 tbsp
辣椒糊(以半杯水調和) + W: I) d1 g2 r) f+ H, xchilli boh(mix with 1/2 cup water)	1大匙／1 tbsp
濃椰漿(1粒椰)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: R' U! I1 m5 e: @/ R6 \| coconut milk(squeezed from 1 coconut)	500毫升/500ml

tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ P2 \: F, B. k, L9 C

& K( w' I0 o( S: D* f. O) E

調味料 Seasoning
江魚仔湯tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 \5 I* d2 ~" b. e* u ikan bilis stock	1公升半 / 1 ½ litre
鹽tvboxnow.com8 ]: i6 W9 D+ D( d9 x; D- E oil	1小匙或適量／1 tsp
冰糖tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 o8 G% _ F oil	1大匙／1 tbsp

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做法：
1.把雞蒸20分鐘後切成小塊。9 v3 E* q$ L4 X. y4 {- |
2.煮熱4大匙油，把攪碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，繼續炒香為止。加江魚仔湯並煮滾，加椰漿和豆腐卜再煮滾。最後加冰糖和鹽調味。/ ~' k- p: v2 c9 a! e. O
3.將豆芽、長豆、麵條和雞肉塊放入碗內，把咖哩汁淋上即可享用。
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咖哩雞麵（CHICKEN CURRY NOODLES）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:55 PM

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