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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)
8 V( z5 x- N) W  V) b' N( }tvboxnow.comFresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)
$ c" o2 M$ C% ECucumber		1條
黃梨(削皮切絲)
! \7 C/ F5 ], ~% APineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)公仔箱論壇! Z8 a$ E) y  c8 M1 G
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 ~9 R9 ?' r& E- E( A
lettuce		1粒
薑花絲tvboxnow.com, [0 c' {. t; n$ Q: Z* d
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉
4 z. b# Y' q% l8 hfresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
$ N! b$ y) E% P% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)  G: i' y9 a, [( @2 o
chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
( H) J0 D+ g* p( u' Z" Rtvb now,tvbnow,bttvbLimes(halved)		4粒
指天椒
, x. _1 Y' c; L. AChilly padi		4條

0 M9 k, |0 i) C8 F+ \tvboxnow.com
; ?2 }# ]6 D1 i3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% b4 w# G, l8 a2 U0 I# N6 Z/ X
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
% ?* q' e. d  R! R! d9 N$ X$ ?tvboxnow.comIkan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)! h4 `5 d# j4 |; d
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片
* N% N0 e* A/ E# P# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam keping		6片／6 pieces
越南香葉tvboxnow.com! X  `4 k% v/ }; U2 M! v
daun kesom		8棵／8 stalks
香茅
( u: B" p: N. Z3 f; ktvb now,tvbnow,bttvblemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花
; l7 I- V2 T3 g$ |" `: K% xtvb now,tvbnow,bttvbtorch flower		2支／2 stalk

8 g* E+ o1 a: M# O9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
7 F& b- T% r+ S1 W
, B- r7 [' F# C" H' v" \tvb now,tvbnow,bttvb
$ b$ l4 A0 F. F! @9 a
調味料  Seasoning
江魚仔精塊
9 C1 \2 u  r% I% O6 r+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @4 z+ Q  Z, C
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖
+ X  q" N# X4 C8 I' o: i- Asugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露
  f, r- ?5 ^6 L% ]; H) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fish sauce		1大匙／1 tbsb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 s$ P: l, R7 r2 s# M0 e6 _

# |/ @$ Z% R! p% w. T8 n& jtvboxnow.com
2 `9 Y. l5 P. u* {tvb now,tvbnow,bttvb* I; F9 G8 [- H' O0 n
香料 Spices
小紅蔥. X5 K/ x& j# E" z6 ~) p
shallots		18克／18g
蒜頭tvboxnow.com( I" `8 P" P  k* `# H: `! J
garlic		3瓣／3 cloves
石古仔. m" K$ p9 T& p# j+ P1 v$ d0 q
buah keras		4粒
馬來棧
/ o6 o0 p* v( M: Mbelacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)
- W) c+ i0 ^0 ^; P; \8 {2 f  k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片). T3 c% q/ D3 u+ n% i: L, f
lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb+ N- k; F! p( Q4 k6 I$ F- Q. Z- K
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾
4 }- W% V7 S# |2 P5 [$ Q3 ]dried chillies 		15條
紅辣椒
0 B) k; b0 _* _3 W公仔箱論壇red chillies		5條
食油
3 ]2 `! P6 x( ltvboxnow.comoil		2大匙／2 tbsp
# N- l* d; Q& i, A
. ?& r9 v8 I8 K% R. E
& W) r( T* T6 l" x, z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& b9 ~- y8 B/ x" C* n
1. 將香料炒香。
( T1 P; }! L" L; Ltvboxnow.com2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
4 o" Q% c5 S  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ ]! `8 @0 y2 Q! x0 F
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。" k1 A: ]6 Z9 s3 Z/ S$ A! G; q
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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