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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）8 l; c" ~0 R% p1 [& H
Kueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）
7 {* C2 A! \' ?$ _+ M公仔箱論壇Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）tvb now,tvbnow,bttvb- ^* ]3 S( i+ R' M( o+ Z# p; T
Chives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
/ a1 |$ @' v3 H' w) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）tvb now,tvbnow,bttvb# w3 A7 a* O* U! Q. f. A
Prawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# W1 `, k$ ^1 P9 C% z8 F
Eggs		4粒
食油tvb now,tvbnow,bttvb6 h) ~$ a! I; J4 f
Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸: t% y! @* h; H+ B7 l- F9 `, C
Chopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）
# q3 ]% }' c( Z. E7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
0 a0 Q, _0 Y7 `$ \4 n6 ^Dried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
6 C3 `9 Z' Z: L/ V, ftvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded)		10粒
" K+ O1 n7 h4 Y
調味料  Seasoning
醬油公仔箱論壇. F  j0 d7 T* ~" k* E0 Q8 k
Light Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油公仔箱論壇5 c/ d6 i& r7 C: p1 }
Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監tvb now,tvbnow,bttvb3 G# q+ c& j  s' v# m# v
Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉  Z- _  o) s. w3 h
Chicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉
) s/ S, U& w  ^* [tvboxnow.comPepper		¼小匙／¼ tsp
水
8 e* v+ q9 @& m+ E0 N& S5 Q% PWater		少許／Some

# T* m, x" \# U* M# w! \; S) K+ H' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  K1 E, ?* \# L/ N2 W) w: L: [9 Itvboxnow.com做法：
9 q8 z9 h) Z" A9 t* Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
, c/ q7 R/ T/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- V! F4 g0 t2 r" c  ~
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
, p% W9 c, [1 Q' `* k, d4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇- X& O2 |( K& n- Y! z$ [( }
tvboxnow.com* {6 o2 D' g9 W; [( S' ~# ^

* K  j5 L4 A7 M* ?5 F' s/ l3 M注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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; u6 Y9 v! z5 b0 Q: ^! o9 j" @0 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h* I) j  l4 I2 \/ z0 X/ r3 i

                                                                                                 

                                               

炒粿條


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