標題: [西式食譜] 西班牙炒蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:09 PM     標題: 西班牙炒蟹

材料：（4人份）
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: t* |$ p) m' G1 Q公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 O/ w0 c7 q) f

8 v1 }' l. P; s- utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許tvboxnow.com2 Q. `- E: t: o. ^

2 y  o( J5 k  I# L; B/ j4 n% C: O公仔箱論壇青椒1/2隻
1 k: Z, O% s' k* t- c" K+ a公仔箱論壇% K! w! A; w9 ?
紅椒1/2隻
( c" J: |9 j- i; z6 g公仔箱論壇7 f$ U. c: j6 n6 O4 |( ?
梅子4粒tvboxnow.com9 j* J9 _7 O* C- a

" T% {6 X: x; A/ S菠蘿1片tvboxnow.com- T/ S9 I3 r% E1 t; `2 {4 F! [
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　 調味料：公仔箱論壇6 T- P7 F7 _6 |

0 I& U& Q1 Q3 l2 k8 e酸甜汁3湯匙tvboxnow.com; b" r8 H  J2 D1 r

: [& U  l8 e4 O$ X: `. `- Gtvboxnow.com四川豆瓣醬1湯匙
7 d+ r2 }3 N6 L+ H4 N, S公仔箱論壇tvboxnow.com) u) j* a& b. U; F4 K# N0 t
紹酒少許 　tvboxnow.com0 a( z8 I$ S( a" k1 Q- s
tvboxnow.com; ]$ p& @% M% f! G
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。  n; e$ H: _& J, Z
公仔箱論壇* z: l! p. t( e/ C5 T. N6 x. I
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
4 [! i# F0 `9 P& O7 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. E5 R4 y1 z3 e+ R( R+ E; f- u
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。& c8 Q% r8 E- |, {! m! R

6 E. x* W; p; |- R) z2 Atvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇" c/ l  L7 k( q. B) f# K( O
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。: _: b2 }6 S1 d+ |' n

3 z5 ]5 m8 @0 ^: T5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:39 PM

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