標題: [中式食譜] 浓汤雪菜黄鱼面 [34P] [打印本頁]

---

作者: 冰城    時間: 2008-1-21 10:01 PM     標題: 浓汤雪菜黄鱼面 [34P]

做这样一碗面，确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日，早早地开始准备起来。边细心地制作，边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好，竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。
2 c/ e, A" t+ G6 o( ^, L1 I  d) ?4 m! L

1 V0 t# J' {/ D; z' ^  s公仔箱論壇
9 j) ^6 d4 ]7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：新鲜细面、雪菜和野生小黄鱼。
& g& _, T2 `/ N6 y$ \9 q1 r% qtvboxnow.com  {6 X* F2 S' N( M; `' Q+ J
做法：1、准备好新鲜的细面。tvboxnow.com6 A" t, Q: h0 r7 v& O9 K

7 U7 t, b7 D* H' i9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# ~+ @4 k, \& P

% N* s* h1 P- U- q' E5 i公仔箱論壇2、购得N多新鲜的野生小黄鱼，去鳞去鳃去内脏，撕去头皮，逐条洗净待用。  W- C$ \6 |) `
tvboxnow.com0 B* W4 M0 E' \9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T  t% a9 q) u( [5 z  U* i4 L

3 J& F8 W8 V; _tvboxnow.com3、取一条处理干净的小黄鱼，置于案板上。
4 s. }; F( h  h. \公仔箱論壇
% U4 e/ {: W+ T( ?1 ~& \1 F8 S2 Wtvboxnow.com
7 |3 f. v- h, g, q  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D5 I. n. s1 T  }/ ~* Q
4、拎起脑袋旁的那个小鱼鳍，侧刀割入。然后把刀转个方向，贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 J' P! a+ r  ^6 [' I

+ \; `) n5 `8 H- f, r; |! k
& F( z+ U, \1 V$ j/ L1 v  Q9 c公仔箱論壇# t2 o. ~. Q6 j" O8 Q% r4 ~
5、把所有小黄鱼正反两面的鱼肉都像上图那样片下，余下的鱼骨剁成小块待用。
% ?; b/ ~  Y" o1 u$ N. O
9 |. o& ?1 O+ ^/ d0 }8 d% ?
, ?' Y0 d; i$ |$ U- Z( m; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Q5 o8 M2 |3 n( O  i7 |. o, d8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取出一整片鱼肉进行进一步的去刺工作。tvb now,tvbnow,bttvb; d' E) g6 \$ s5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d6 B4 x9 W) [& D2 i' j
tvboxnow.com3 }! m1 B8 ~- [- D0 A

( s# i0 q3 v% W! T  @tvboxnow.com
) y0 `! F, H2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# v2 ~* o/ m* e$ {0 [! Y; O/ @/ x- U
7、刀手并用，去除鱼肚子上的小刺。公仔箱論壇# y& W) D6 B% w  l5 o

4 S4 c% G* L3 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( e& }. c3 F/ B4 Z* r

# W- H( W. D5 D9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m- B0 B2 `$ r3 E4 h' A3 D7 R/ Y- T
8、一条小黄鱼可出这样两大片无骨无刺的鱼肉。tvboxnow.com. R, Z6 d# Q0 ]) v; @2 W, Z* k
3 D/ D/ v- F* W. r

! i1 J/ B/ p0 w6 _+ Q8 P- K; P" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 u* K6 ^9 u( m1 U# X" q- \! {
9、我买的小黄鱼挺大的，那就再把一大片鱼肉片成两小片。6 H, b) |: {3 f3 w% U4 r

+ ^9 C; \6 u( O% Q& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 c( P4 o( i2 V5 C
  N! z$ g$ Y- |
10、把所有片好的鱼肉都放入保鲜盒，盖上盖子，入冰箱冷藏待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o. g2 g0 B6 m  o' g$ g. T
公仔箱論壇0 Y( M" `! P: M, \" A/ D" d: P! _

' Q! R8 ?( D9 q: a% @5 f: ftvboxnow.com
: C0 {0 o) v' ntvboxnow.com11、冲洗案板，把葱去根，姜去皮，分别洗净切配好。公仔箱論壇8 R4 [& U8 @1 s$ Y5 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  s! D2 w! ^' j0 z" I/ A* g
(1)葱段和姜片。
  q1 p1 P0 _  |* e& S0 ptvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com) h! V4 V0 w8 P( j! H* ~% ?" V

6 g# M% u7 J9 o  ]+ J/ V- O9 U# V$ l' q, U% m) ^
(2)葱丝和姜丝。
. C. w+ T2 k7 r+ a& R' }, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S! V* o; U% @& ]tvboxnow.com9 j7 _5 I( V/ Z) L- m! i' B+ s0 ~

2 Z& j2 R* m) \# [(3)葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ I; [) E" M; S8 R
- i5 G& n; J) B- F: m3 C

9 G  `1 ~! M' \+ M& Ntvboxnow.com
( _+ v7 ~3 @% L/ E5 n- a2 U- Htvb now,tvbnow,bttvb12、锅烧热，入油烧热。放入姜片爆香，把鱼骨统统放入煎制。
% I: D1 e* K# y3 N/ P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 b- X6 r5 l4 B& @  T9 l

; G: r# b( Q7 \6 \' ?& L( T( J2 B+ Wtvboxnow.com( _. g% m$ `# i& M1 `& O5 k
13、煎香一面后，翻面，继续煎。9 V0 I) H; `- R+ c) i
! c$ ?- V* r6 `8 b; f8 U1 Y4 o3 [4 P$ D; l

' ~- C8 x  T* c- _  L3 \tvboxnow.com3 D9 B1 D! K( C7 E$ \3 m, W+ Q$ O- R: K
14、两面都煎香后，加入切好的葱段。tvboxnow.com) d+ W5 Q: V" s# y/ |8 T' M, f

9 y6 l3 Z. m) x% u- P9 N( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j4 B% F+ e' U公仔箱論壇& H, _0 \& T9 \# k. M; X
15、把鱼骨和葱段一起炒香炒碎。
3 L* b& G3 _: Y7 {2 ~tvboxnow.com公仔箱論壇! }: j7 ^/ j! u7 c4 Q( A; U' F! Y8 ?
tvboxnow.com( Z; H9 M) q. w8 Q* S0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" w  r2 `2 V9 s
16、烹入料酒，烧出香味后，加入大量的开水。
' V7 d8 r- J4 O/ \+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' {4 t; b( S1 z2 M: B: i

* j9 }/ q* L7 L0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f- F; z. @7 S4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、盖盖，大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中，一定要保持汤水的沸腾。)公仔箱論壇3 q; @* r& I0 H# R& `. k, K. I

8 r! F  j1 }$ I6 e: Ntvboxnow.com+ R6 ~0 B+ N3 h" f9 c4 l

3 R3 \, B) y+ a& c% W, [9 u18、在熬鱼汤的过程中，取出冰箱里的鱼片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀，腌制15分钟。. ^( T% L1 y; m. ]

: b) F! q; b0 n' |) F: Dtvb now,tvbnow,bttvb
) T+ E$ U2 U7 w% O公仔箱論壇
7 O0 }& P+ g& l# L! Dtvboxnow.com19、鱼汤熬到又浓又白后关火。
. L2 I" g3 @, z3 a# e4 C
1 h& I1 a& X2 l) \tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 q+ P  X4 F: y6 X6 w# G

$ C" h  O1 d8 wtvb now,tvbnow,bttvb20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和鱼骨。
9 y: q/ a: R! f5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]' B7 A9 Q$ j/ F

* Z+ m2 Z# V0 R- qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; e. `8 e, F+ y, x
21、准备一个大口的容器，在容器口铺上一层干净的纱布，用汤勺把鱼汤一勺勺地盛到纱布上，以滤去汤里的小鱼刺和鱼肉渣。* h+ l9 D. `$ S8 J5 P$ N

) l+ e4 K) U* z6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B2 h1 o$ l2 X5 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: f% K  ]* i6 Q; V  m: t& N
22、去掉纱布，得到白白的浓鱼汤。
  N5 c- y% O6 D+ d* v# S( Gtvb now,tvbnow,bttvb" E) ^( c: t5 j( j9 A! `3 R

' [$ R3 e3 z+ d  k公仔箱論壇
% i$ M" G  u' p; Q9 R0 d# ?* ?! e23、把雪菜洗净，取嫩叶部分切碎切细。公仔箱論壇8 M. _7 |  `" ?% L7 t1 c- [. O$ i
5 G3 W& e! V' U- ]* t( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 K: X  t4 A1 u7 S/ c9 M

" L- g, e. M1 q2 j+ F24、锅洗净烧热，入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香，加糖调味。继续再炒一小会儿后，加入鱼汤。盖盖，大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后，加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好，因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加，因为汤已经很好喝了。)
. u' z, a) Q5 ]# _( M  d0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r* W9 Z6 o. r, I
; i6 q7 M$ O1 `. c) w- Q8 Stvb now,tvbnow,bttvb
5 m, V( U' J( ?0 S- A9 {* m) Utvb now,tvbnow,bttvb25、鱼片腌好后，挑去葱姜丝。准备数个盘子，每个盘子上抹一层薄油。把鱼皮朝下，一片片地铺平。(我是先蒸了一盘，等妈妈吃上后，我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的鱼片。)
/ }' ~4 [: h: L0 m" i) ~/ I. L6 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 v8 }1 M5 S% o$ y4 g- G% ^

/ e8 x! v9 n+ s* C- e9 T
3 G: w# |: Z0 e, R* B) ]6 L% B/ w公仔箱論壇26、蒸锅入水，烧开后把鱼片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了，5分钟足以。
3 f; F) X% [# Z. X9 l* A5 xtvboxnow.com
+ J4 Y  K; }6 _! W! otvb now,tvbnow,bttvb
% P3 g# Q6 z3 U* T! Wtvb now,tvbnow,bttvb
! R0 ?5 A. _# d1 X& J. O27、蒸鱼的同时烧一锅水，烧开后下面。(水要多放，只有宽汤才能煮出好面。)
0 C& w* k  Z- o: Ztvboxnow.com
% b+ n- q+ \1 x3 ?! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; L6 u1 q6 k& ?; K4 M1 T

. q6 n* O0 d5 r6 \面煮好后捞出，放入大碗里。
9 t; x( y' i; w6 d4 t公仔箱論壇
& S; k: {$ v; w/ f2 x% u0 vtvb now,tvbnow,bttvb
& [9 c) ?) J# |tvboxnow.com公仔箱論壇. N6 L" z# `3 V4 Q
29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜鱼汤。
& ^( ?  @$ _+ I3 ?& F7 m: H- K公仔箱論壇
9 T6 v# V& R& V+ C. D$ L# R: ^7 z$ n/ ptvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0