公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-21 10:44 PM 標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤 tvboxnow.com/ c4 ?4 _% |6 T! G/ _# X; b
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb* x4 D; z7 D5 z8 ~5 e+ U- `% @
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 tvboxnow.com+ z! [+ \2 y- X. C3 ?- j- }
　　做法： 2 o6 m# `9 N( A+ ~0 p1 L
　　A、将香菇泡水泡软。 tvboxnow.com) |9 o2 z4 j& c+ V- x3 H
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。公仔箱論壇* U. Q; | \2 ]) f
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 : b4 K1 O/ \ O
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

8 z2 c! H3 d8 ~! B* O& t1 B& B
　　南瓜奶油汤    tvboxnow.com7 Z# o6 D( x! D! k9 a3 X' Z
　　时间：30分钟公仔箱論壇. X6 a' u6 ]9 e" x, I
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克   X) O! x0 I* v# r6 H- ?; s6 I
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 tvboxnow.com8 K& C  y! X! h0 n, e6 f
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 Z& G/ s' v0 @0 `
　　做法：公仔箱論壇' h+ e" `" @. w
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 . ?+ ^2 u2 z" {7 S
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。公仔箱論壇3 v0 l9 F4 m2 G7 I4 X9 T
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

tvboxnow.com$ E9 V! d3 x& i$ Z
　　四神素汤公仔箱論壇3 i7 h) W/ K, F$ S1 a3 E9 _- e) g
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 tvboxnow.com. p( |/ h: i* n& v/ D+ Z( ^! ~! g
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb- e; {6 v7 p2 G% i3 M4 @
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvboxnow.com; a9 T' o$ K0 m, ?3 j; {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 e4 d, o2 Y( u
　　素馄饨汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 s9 [. X4 b
　　时间：30分钟 - M- ~, Q5 _/ z: I
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 ! Y7 H; r. m \
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 v7 U1 p, Z$ \4 P
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。公仔箱論壇' `/ O1 s8 d, L! p# H
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。tvboxnow.com {. W- v; Z) n ~+ F5 n

　　面线羹 tvb now,tvbnow,bttvb9 R, A( m6 `8 N, H. {* B
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvboxnow.com% D4 j$ ^, q- D8 K- R4 W
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领： $ j* @0 j9 p& _1 K3 Y
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 tvboxnow.com' w+ a |( j2 A: E8 m
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 x+ X1 k' w# d
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 4 O' j$ O- s4 A2 i9 b
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; m- U$ Q& }) M- s
　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb: ~; _# _" r6 Y4 l+ ^
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 tvboxnow.com4 ~9 {# d* e' L3 l' a2 S& I6 p2 ?
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 r; `. n! ]( V0 u; y2 w
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb ^4 N. F) U2 T7 Y. Y* W4 A* s
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 0 S: P! X' o; T- e" n- s& E
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。; D* u' c6 n& e* a8 i9 _5 M

公仔箱論壇" i/ j) ~+ G/ ?
　　同心汤公仔箱論壇+ a! p& n. j/ k) E9 m1 A0 [1 M
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 tvboxnow.com% m- z/ ~6 H+ {9 I1 a4 ^. W- i& c
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 \/ O3 Z" j+ M* N) }6 ^; L
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 5 j. d1 \! Q9 `
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 0 ?) a/ a5 U) u, g$ X- j: U* L
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。$ l9 u5 }1 _' u4 v( s" g

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 tvb now,tvbnow,bttvb: {. y5 L0 ]; b- y" ^5 [* r
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法： 2 P1 z( Y! E! b0 b8 @) ?
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 tvboxnow.com( _" U0 S! g; l, m% j
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。

* {7 g/ B, U/ e* K6 E: g: s
　　玉米清汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 ]5 f7 ~- v, G: `6 `% ]7 h, J
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 tvboxnow.com z, x$ A: G6 }$ U2 l8 q
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法： tvboxnow.com, b- N' r/ W! m- L2 s4 n
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

　　素肉羹
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 tvb now,tvbnow,bttvb& P" x8 M# n* T) X8 Q& [
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量公仔箱論壇: J3 m2 z1 D* S' n
　　要领： tvboxnow.com& P; \ x5 G. Z0 J( ^
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 + w. n4 `5 e( ^; X+ C
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 6 H, @& s% U5 f
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)