標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~% g& A( Y# F! K6 u2 F2 ?; y2 o
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　　菱角素肉汤
/ e4 O, r4 ~) j, h% W8 p　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 T* Q4 A) L( l
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 公仔箱論壇# d5 f, F5 a" `# F& O5 Y
　　调味料：盐1匙、味素1匙 tvboxnow.com' M. a* n) }8 K4 I7 H# u
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
! T5 ?7 t. A% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
) n* Q4 A* c3 `tvboxnow.com　　A、将香菇泡水泡软。 tvboxnow.com2 o6 V3 L  U- `8 \9 K4 t
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
( u$ V4 F" ]9 ^) Q- s1 P3 j7 j/ }　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z* D- E5 K- q# W, x3 P& a% @: f
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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　　南瓜奶油汤      
% f  G5 Y: X2 H  ?1 c　　时间：30分钟
7 ], g* X" b! J9 W' F  B) b　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 4 M+ U; F3 @2 `4 P3 E' D8 ]7 H7 D( d
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
: a: k) D4 K  S0 q" a4 n: D/ e　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z% h% U- H5 @
　　做法： tvboxnow.com/ c9 X; e! Y6 q2 s  M+ Z% x
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G. m' }1 V- k! h" F, |
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 $ S/ z+ E. ]8 H- F
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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　　四神素汤
5 S) B6 W* \% s+ r3 E1 K公仔箱論壇　　时间：25分钟
0 d7 U4 Y9 G3 c  {公仔箱論壇　　材料：四神料4包、素肠300公克
" C/ X8 c6 u/ H0 M0 C9 _0 ttvboxnow.com　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
8 C: ?$ S( @! U* s8 Stvboxnow.com　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 公仔箱論壇/ W! T9 ~; h5 U* t# E0 b4 u% X/ Y
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O  k, v" Q6 F1 |
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 tvboxnow.com2 A( n7 Z" j1 o8 e# C% h$ s( @
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb* e. r% A" K4 q4 |# H
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 公仔箱論壇0 |; W5 E+ _* K2 R2 N" L

2 e/ z( C7 C' C# Y+ ]* S　　素馄饨汤    公仔箱論壇! p1 e& U, c; s
　　时间：30分钟
# y- ?/ ~( W3 n4 o* Q- W# d　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 4 ^9 V" u" C2 a, n
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
+ j. n5 [1 j3 J; g$ h: I1 O　　要领： tvboxnow.com, ]/ M8 x( y1 Q$ l: T
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
3 l0 l8 \- ^/ d8 @! ]公仔箱論壇　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 % `, h8 q0 \0 y  p# o% b
　　做法：
0 X! D" {$ ?, w- i2 m8 ^# [' s. _公仔箱論壇　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
2 H! x( J" m: A: v4 O6 a+ p% }公仔箱論壇　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ e9 R) E3 [* M  j
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 tvboxnow.com0 Y1 v) v" B8 ]$ y2 s
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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　　面线羹      tvboxnow.com$ t8 c" t) \7 R; q2 x' }
　　时间：30分钟 tvboxnow.com; ^8 E7 A& ^" a8 Q" X
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 公仔箱論壇5 o7 c9 Y0 L4 D* a5 b) Y1 x- `
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
% F3 ^& Q5 J* |0 l5 {* |　　要领：
  J, o) @# {6 M8 Ztvboxnow.com　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
5 T/ G# R) ]% K( w4 h公仔箱論壇　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
" V" r" l( s% U" F; [3 ]( mtvboxnow.com　　做法： 2 ~% n5 x' i$ C. w' Z
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
, j$ Y. `# @3 Q' t公仔箱論壇　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 tvb now,tvbnow,bttvb' e+ ~3 Q; G' a3 q2 {2 L
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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, l. f) |* k9 x# H7 R3 {8 t& u* [　　莲子素肚汤      
! d( v2 {$ M) ]　　时间：40分钟
( @, {% U+ u9 `6 d' [公仔箱論壇　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
( h# h* z* u& h3 U, Ytvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
4 {% p" D% ~/ x. K, w, R　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 公仔箱論壇1 k# ^; ]8 W/ k( f
　　做法：
3 l# p2 c- J# ~5 j7 ^　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
! ~. ]% F) H/ o　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 : Y5 {3 ^- {; n( \  y) ]3 v* C- Q
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。tvboxnow.com+ i& @' E6 }9 T, M. H; t# k
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　　同心汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" Q' C3 M' u: a" p1 D+ [$ Q5 x# \
　　时间：30分钟
5 v: h- w$ ?4 d! R+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
) `. C; k& }( D3 |% M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 " @. d$ |5 B5 L" E
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 ' g' d/ S3 J8 }4 L2 {& J
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: I4 h, D  P( T' {
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
$ t* R$ y1 r# e( Ntvb now,tvbnow,bttvb　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 tvboxnow.com; D3 h* y, a& [/ N/ x- T% n9 w
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W! I/ p: |) _+ W

. O, p1 v* y  }" {  R* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　素三鲜贡丸汤2 [# U% e% @# f' N! h6 [( g9 S
　　时间：30分钟
8 q- a0 D+ ~: ?$ F, R( c7 r公仔箱論壇　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 ' K7 T& M( }8 \( d0 j8 i- q
　　调味料：盐、味素各适量 tvboxnow.com1 m7 h8 m# y# }
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 Q- u/ y1 Z8 d* ]' A7 D
　　做法：
1 u' Y6 b/ `6 O) C+ u$ T: G* c公仔箱論壇　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 . o# R- a% j7 |! b! \5 F
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 tvboxnow.com7 \0 j( t# `- y& b' d  |& V( i
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　　玉米清汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 ]' _. b: z7 t. s7 Y
　　时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb! W( n9 y. [, Z& o" q) I
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
! t" @, ~4 |+ L1 t  ?　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
, `) J4 T) P. s6 W0 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
* r1 p1 T2 J1 r公仔箱論壇　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvboxnow.com& H3 X1 h/ y: b6 M4 R( R8 _/ u
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
+ Q# ?; j3 o" F) l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& ^/ \# Z! Z& n( l' F1 o( H
　　素肉羹
, k3 D6 y' x: |4 e' U　　时间：30分钟 公仔箱論壇8 r! j' H# Q, S! _! v  L8 u8 l# D
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
9 s  U7 w. I$ f: ~1 [8 J　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
0 W3 q  A, ]  v) z- }　　要领：
, n% i  n. p. Q. D( {( vtvb now,tvbnow,bttvb　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 tvboxnow.com9 E+ B, V/ r7 G6 k$ S8 j5 x  y
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
* }- G, a8 |' k% R% I. Gtvboxnow.com　　做法： * g3 l/ \! P; w! I8 _3 c
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
  G( w0 ^8 M/ K! I; \tvb now,tvbnow,bttvb　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 / M# K0 z5 D# p6 m6 r
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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