標題:
[健康資訊]
吃蘑菇促進新陳代謝 增強免疫力
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-5-22 12:47 AM
標題:
吃蘑菇促進新陳代謝 增強免疫力
蘑菇素有「蔬菜牛排」美譽，近日國外女星瘋蘑菇餐減重，引起國人開始重視吃蘑菇的好處；營養師指出，蘑菇熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，具抗氧化效果，能增加免疫功能，尤其富含膳食纖維能促進新陳代謝，提高機體免疫力。不過，患有腎臟病、痛風病史者，以及腸胃虛弱，或是常拉肚子腹瀉的人，應減少蘑菇量的攝取。
4 G7 N* k- }) C! I0 h& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% I" y0 c! ?- l; [* {
大林慈濟醫院營養師王子南指出，蘑菇屬於蕈菇類一種，與一般蔬菜不同。菇類主要是菌絲類東西，生長在腐樹上，不進行光合作用，是分解者，營養成分很多、營養價值高，包括多醣體、膳食纖維、維生素B群、麥角醇、核酸、礦物質等，菇類無法經酵素分解，人體小腸不能吸收，卻能刺激免疫系統的增生活化。由於蘑菇屬「低渣飲食」，攝取後因膳食纖維蠕動吸收，造成停留腸胃時間較久，使得排便功效不如預期，對於防止便秘效果實屬有限。此外，蘑菇本身有抗氧化效果，能提高自身免疫機能。另每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。而蘑菇的鮮味，與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」，且蛋白質含量高，往往有「蔬菜牛排」美譽。
7 }6 ^! |% ~: P) q q8 j
蘑菇營養具有3高
0 B) J9 W' A' g% ]8 S9 \* F
1.蛋白質含量高：
蘑菇中的蛋白質含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例，甚至比牛肉更好。
: }% p0 ]# a; I7 M* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.維生素含量高：
每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克，比蔬菜還要高2至8倍，加上抗氧化營養，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
tvboxnow.com% l% ` N( p' W4 |
3.纖維素含量高：
蘑菇中的纖維素含量，遠遠超過一般蔬菜，可降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
- H, \' k: A4 f# e, r+ Z
香蒜蘑菇料理
0 A. `) I! P' L. g6 l0 p& v公仔箱論壇
1.做法：
燒熱乾鍋，加入洗淨擦乾的蘑菇，炒約5分鐘，加入橄欖油、蒜碎、洋蔥碎拌炒，再加入蔥花，用鹽與胡椒調味。
公仔箱論壇: Z) Q( R$ d& c
2.功效：
有益氣開胃、降血糖、抗癌和提高機體免疫力的效果，適合老人、小孩體弱者，還有缺乏維生素B2的也可常吃。
tvb now,tvbnow,bttvb3 t% U$ J7 F- ^7 h+ ~
蘑菇雞丁料理：
( o% ~+ @# ]3 h7 q8 U
1.材料：
蘑菇200克，土雞肉脯200克，花生米100克，蔥薑適量。
; k# p2 x. k# R0 `# r5 otvb now,tvbnow,bttvb
2.做法:
將雞脯蘑菇切成花生米大小塊，入鍋小炒。生薑切丁，香蔥切段；雞脯、蘑菇先燒熟。入花生米、精鹽、薑丁、蔥段燜燒即成。
6 {" \' n' c9 {tvb now,tvbnow,bttvb
3.功效：
潤肺補脾。
tvboxnow.com5 z" d. B# F( Y8 A/ o2 K
【吃蘑菇3大禁忌】：
% \7 I- R/ ~5 ?0 k8 l" f
1.腎臟病患：
不能吃太多，因菇類的鉀離子含量較高，腎臟病人少吃為妙。
4 C1 _2 q3 O# U! C; k
2.痛風患者：
要適當適量的吃，才對痛風的影響不大。
7 J6 P0 ?8 i6 U2 D8 A- q i
3.常腹瀉者：
腸胃功能弱的人，容易消化不良，應少吃，才不會阻礙其他營養素的吸收。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q ?+ \( B- U' `4 J
& Y \# @5 \& T1 Y K; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com0 C/ H5 w0 x) X6 `- R
營養師指出，蘑菇富含膳食纖維，熱量少，易有飽足感，且含
公仔箱論壇' m* j2 B0 R' {0 H* f& e
有多醣體，能增加免疫功能。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
