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標題: [中式食譜] 葷素佛跳牆香醇不油膩 [打印本頁]

作者: leotan8 時間: 2008-1-26 08:46 PM 標題: 葷素佛跳牆香醇不油膩

葷素佛跳牆香醇不油膩公仔箱論壇& I' s# `3 A  w( Z. J  h# `  P

! [  w5 `' j" i$ n: A[顯示] [隱藏]tvb now,tvbnow,bttvb* s5 u  i% n  K, o
佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。

8 g) `$ }* t) e# y- z6 Otvboxnow.com素食佛跳牆（約6人份）
! d$ z5 K0 H9 o7 A* r能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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& b+ l3 X) @. `: @tvboxnow.com材料：tvboxnow.com( j5 h- \9 a* z
蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. I  L- E1 L+ M+ o3 ?* a

1.蒸煮
# q7 n2 g$ ?' Dtvb now,tvbnow,bttvb將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ H) S8 y- p+ l
2.泡軟公仔箱論壇( R" ^2 Z9 f+ u5 p. o# R
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 H! V0 |' D5 g
3.切段
  N9 R5 w1 s2 R+ @' W3 E# g4 K天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆（約10人份）tvboxnow.com+ a9 c. z3 E- G1 o3 g+ Z2 e
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。
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材料：公仔箱論壇' M6 o# j2 o: K
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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: B, t4 w4 y2 v7 n1.油炸
+ b0 R0 s0 D$ g/ {" \將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。公仔箱論壇4 j$ S+ U% J, J2 h& _) g
2.裝盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 ]- s8 n. [1 H6 a
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。tvb now,tvbnow,bttvb% s( c9 J$ k5 P, w) E5 B* b( i! j
3.加湯公仔箱論壇5 _1 M8 ]/ x: v( g
雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。

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