標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
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香茅 (3條)
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糖 (一茶匙)
2 s; ~* f7 ~% X# T o5 C5 t% p
鹽 (一茶匙)
公仔箱論壇. t D6 B" W4 M) t! q
生抽 (一湯匙)
( J2 ? t$ j9 ~% F, ]
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
5 }, q# C1 J I4 o" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
公仔箱論壇4 b. ^9 B' l. H- P
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
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將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
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tvboxnow.com8 P0 b1 Y. o+ U# N" a+ w
蒜頭 (2個)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ U- U: t: j! j" ]2 T n, m
生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 g, M: w1 n0 t g% S b
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
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直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞
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鹵水汁 (5茶匙)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼
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tvboxnow.com1 C1 P# J* L: v' E' t- u! m7 D
材料：
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雞中翼12隻 蒜頭2粒
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燒酒 少許
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醃料：
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可樂2罐 生抽3/4杯
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冰糖2兩 八角 數粒
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薑 數片
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調味料：
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蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
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生抽1/8茶匙 水2湯匙
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做法：
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1.
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雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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3.
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將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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材料：
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雞中翼2磅
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蒜茸2湯匙
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燒酒 少許
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乾蔥茸2湯匙
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辣椒油1/2茶匙
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. K3 w- u; J. v: O
汁料：
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腐乳 (搗爛) 3湯匙
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水3/4杯
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糖1湯匙
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tvboxnow.com; l0 Z1 s. C" p
做法：
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1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
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材料：
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公仔箱論壇/ |* ] r% A* R7 E. K1 t: ~; M
雞中翼 １２兩
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紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
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水 ３/８杯
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八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
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花椒 少許
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老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
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o急汁 １ １/２湯匙
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做法：
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雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
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上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
3 I/ _- ^/ W; _! g$ u/ J+ z公仔箱論壇
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
tvb now,tvbnow,bttvb0 T& p( C: {) |* r) G
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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, }% Z3 p( T) U, p- z公仔箱論壇
步驟:
公仔箱論壇0 Z U' i3 {* X* l0 Q7 L
1 .洗淨雞翼
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2
7 x, Y% ~' k& g3 S1 N; stvboxnow.com
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l0 T" `5 E2 T
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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0 o6 L, L, O( i6 }tvboxnow.com
泰國甜酸雞翼
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材 料
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雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
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胡 椒 粉 少 許
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酒1茶 匙
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做法
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雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
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E6 P' K. Y$ O
平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
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略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
公仔箱論壇2 m( C9 l9 J1 ~& c
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密汁沙薑雞翼
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材料：
7 O# b J. {" F* U. Y! Jtvb now,tvbnow,bttvb
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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* {& n0 d8 P/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料：
5 Q0 N5 g9 S7 T4 r2 q3 R- ktvboxnow.com
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
tvboxnow.com( o% K% G: O! R3 i. Y% z
: H, b0 j3 P, W5 X
做法：
& \8 l5 r- v7 Y/ j* k: I) a; h& g公仔箱論壇
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
4 ?5 H) U5 c/ O0 Y$ w公仔箱論壇
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
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焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
A" }& a( i6 M8 U( Y" I; Atvboxnow.com
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
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