標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: felixng2007    時間: 2008-1-28 09:07 AM     標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
! k1 z: V: y" z8 T" x公仔箱論壇
+ L0 R  R4 @( J2 q- r& N+ c香茅 (3條)
* S% f. ~9 ~$ Q4 S2 t8 v- ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 (一茶匙)
5 @0 W; H- |9 N! F& V& p' i) K# k公仔箱論壇鹽 (一茶匙)# P4 b+ \5 g7 U  @' P8 h3 w* P
生抽 (一湯匙)' H( `( `% R0 P9 r8 ~
酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) e- W/ j. M0 m# l
胡椒粉 (適量)% I2 I% Y' B3 h9 e' ?( v
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvboxnow.com, d; t& z( L% U4 y$ j- m' b

1 ]" N. O0 ]9 y1 }步驟:tvb now,tvbnow,bttvb" ~' u+ E4 D# s( ~* B. ^
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
& f+ i  v# Y- r, |& }公仔箱論壇2 . 再洗淨雞翼tvboxnow.com" B' z- D4 c, t$ A0 S
3 ." c# t9 @! n7 U. E7 C$ Y  ~
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
/ g% s- Q( I! R! H& K( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb! A/ O4 ~- C* l' ~! k8 e- Q

; I+ P& I( [: w7 c/ c. n公仔箱論壇蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 L  M, o6 F" Z9 V  @' u
. z: L, B2 j; R- e
蒜頭 (2個)
/ d& O  I; h  y" u6 J9 ctvb now,tvbnow,bttvb糖 (一茶匙)
' ^# Z( n; I" U9 y  t, W公仔箱論壇鹽 (一茶匙)
2 z  }3 _8 s6 F- k9 y+ Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽 (一湯匙)
7 h% d. g8 {+ w3 a  O7 @3 ?# o. c酒 (一湯匙)
  d' l. n* t) t3 T) @7 k6 l公仔箱論壇胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 o+ T! W  z0 S0 g
雞中翼 (12只, 足三人份量)
) U7 j6 U! b, w- h  {: V公仔箱論壇
6 w' m5 C) C0 Otvboxnow.com步驟:
8 e" m4 j) R7 T$ Z/ J$ e1 .洗淨雞翼
8 S2 k9 A0 c4 T, `+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2
7 D7 r1 e% Z$ W8 j+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
* P7 j) ]8 e3 E6 L9 Q' y3 H3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t+ y3 e7 w7 i) q& e3 u& N
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( V9 L( A; C8 v2 I5 Q
公仔箱論壇* T2 R* h/ Y( N7 O  ]( B0 `
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]9 T, h( _# a% |

0 b$ K2 y: X. F: Y3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水汁 (5茶匙)
3 ]' m7 y3 Q; }, W; a0 o: Atvb now,tvbnow,bttvb糖 (一茶匙)
( r3 Q( h# \+ M6 D! Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 (一茶匙)公仔箱論壇3 ?; |( y2 n; N. D' `, d( z8 C
生抽 (一湯匙)
) P" Y2 x& @4 N0 Z8 V, X+ v9 X公仔箱論壇胡椒粉 (適量)tvboxnow.com" t0 M: l2 }# [2 z+ Q
雞中翼 (12只, 足三人份量)
0 ]8 B& Y9 q* \, R% ]; Atvb now,tvbnow,bttvb9 a/ w. `4 N- G* o5 A
步驟:
. B0 B/ ]. q3 [0 d% [- A4 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 .洗淨雞翼
" c% ~3 l* @$ p0 M; a3 S5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
+ D1 g. q& i: \, {. x" N. F3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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2 {; U6 [4 k6 p. L# d4 {9 T* U+ `tvboxnow.com可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a. l: X6 ?. @' K9 q' J

5 D7 L  @1 A$ z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvboxnow.com3 d) ]7 ^2 e$ Z/ S1 V
雞中翼12隻 蒜頭2粒公仔箱論壇3 W' B+ J( Z6 ?
燒酒 少許tvboxnow.com1 ~1 _+ f; F' j

1 X4 f% P! R- @公仔箱論壇醃料：
  u- H7 [/ i  Z' t- D& p/ Z1 stvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐 生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# ?+ K' h- k2 q" m6 e! z  K# A
冰糖2兩 八角 數粒3 a8 E' E3 e- d, o- X* L
薑 數片tvb now,tvbnow,bttvb7 m! J: d4 ^* J  ~

$ D! H% U) K! ctvboxnow.com調味料：
! h, k: B- k2 H; `# T+ c+ @蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙/ t) e* M5 a% p( B6 K
生抽1/8茶匙 水2湯匙
9 q" s" T# Z/ N8 C+ N% I1 jtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d3 K6 d2 S9 F/ w
做法：
# P2 v- [# ~- B( y: Q1.1 ?: ?# r, b) R: [9 f. A8 L
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
6 J& r+ c& d# h. X2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
$ x$ \( b& H+ X: U; t( j! W# Y& V# W" h3.tvboxnow.com% U& [/ C; ]- \3 o/ O: m$ G' [4 u! u
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) k4 Y/ [2 g# M: U: j% W; M% P
! {5 j; q) I& e7 o
腐乳雞翼
; k. Y( ?( H1 ?' D公仔箱論壇
- H& U7 Y8 K; L6 a2 I) G材料：
* q7 t9 U& ^! a* `tvb now,tvbnow,bttvb雞中翼2磅
' W+ q- u+ f1 D$ \tvboxnow.com蒜茸2湯匙4 N% Q$ w% T- N) i
燒酒 少許tvb now,tvbnow,bttvb" X* D$ h! D/ N. p4 o  W% X' Y
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, s5 C. W+ l" f( B7 G
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ [" A1 J3 N- W9 A
公仔箱論壇, b* T: D# ]9 p. z, j' C
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb" F1 V" H) `2 a  ^, m
腐乳 (搗爛) 3湯匙
" A% Y6 H, n( ?. t公仔箱論壇水3/4杯
3 Q/ z% ]4 }* [) z6 mtvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙tvboxnow.com; J5 ]/ ^& l, i: O$ f. A

3 Q  W% R) ^( [4 ^tvboxnow.com做法：
4 r# |) l0 U2 t) s7 I公仔箱論壇1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q+ A  i0 [; f$ @0 E/ H2 q- {
2.
. o- H1 d' m# utvboxnow.com燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
, p$ x6 Y1 K# C* d2 z9 E2 Ftvboxnow.com: G! r# o6 x- p; r: R7 p
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
2 G: u4 R; X$ d* c* [& a8 T- m( E3 l0 q5 j! ]+ h# l6 E7 v
瑞士雞翼
, ]; E8 }; M. i7 c$ I* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n' z+ u# ]' {3 o3 {8 O材料：
5 _3 P5 c! z- o& N公仔箱論壇公仔箱論壇8 A& @' E1 O5 ^  l  a' X, z  [
雞中翼 １２兩公仔箱論壇* B% [; W$ [% c- X% v6 r3 W- }
紹酒 １湯匙公仔箱論壇4 D8 i: J9 x& B" d8 i5 T, C
薑 ２片
7 v- T+ Z) @- W9 ^% p- E$ }' a5 L胡椒粉 少許tvboxnow.com- I2 O1 |) I9 E0 J* T9 |+ i. c# A6 a+ ?
蔥段 １條
4 M, q7 d0 g$ |' U1 R5 O! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ３/８杯3 a8 O5 _, g  r# |
八角 １粒
. i/ j! c2 e+ H. a/ v公仔箱論壇甜豉油 ４湯匙
5 T; c. C; E7 d' `8 @7 r0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 少許tvboxnow.com! a3 D5 K- H# o) Z1 t3 H3 y5 u
老抽 １湯匙
4 Q+ r/ G' v& A  Y公仔箱論壇片糖 １/２片
5 ^' v, C- Z7 O- `; F: U, wo急汁 １　１/２湯匙
% `/ D5 l( M7 ]) A( F& q! @& t) ]* }; p# V" v; Z
做法：2 w) g  Z. _& ~4 c9 d6 J1 z
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |, v0 U& S5 J; ?2 x
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
6 u7 K4 E8 ?) |$ H& ~. x0 Utvboxnow.com上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。0 v8 @8 L# c' d1 Y% r- u
公仔箱論壇+ F' W- _: W; t' z! Q  k) S$ q( G
蝦醬雞翼
3 z) g7 P' {# I) D" H: [1 \& Z" Y. S3 ltvboxnow.com
8 }# w  D; }0 _公仔箱論壇蝦醬 (4茶匙 )) F" j/ t4 B, |3 m# l- N4 v: r, g
糖 (一茶匙)  y# J  f% V7 q+ y; k1 D; p
鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 l! o! a  c; m* K% `& T
生抽 (一湯匙)# F. {3 _/ i! l) O" a" w
酒 (一湯匙)tvboxnow.com8 H9 Z, g% O* g  a4 x4 a, C
胡椒粉 (適量)
: ^1 ?; y# G2 y" m# l9 \/ ctvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 (12只, 足三人份量)
9 |7 E7 B# |% N, Z* ]1 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. A5 a, R0 z9 G, C7 ~
步驟:公仔箱論壇8 I$ Y# w" L6 K$ q% T" [( s
1 .洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 x5 p- h" P/ j, |% `% S) `
2tvboxnow.com  y5 u' t8 y1 H: ~) Z
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
6 W& P6 J2 `0 _3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
" L2 V  m# Z" b/ v* m
% w: @, R- K$ ~+ _5 ^: |泰國甜酸雞翼tvboxnow.com% R2 J% o4 n" s6 w1 U6 h) [: J/ w
tvb now,tvbnow,bttvb- Q" O+ |+ e/ ~
材 料
5 J; h5 K7 d) V  {( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 翼1磅5 U  d: @9 e0 e
泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
1 R' x" |' b) N: z, _% M3 s. S9 O; Q水2湯 匙
, L' U( J' o  v1 o3 ?9 b# ^公仔箱論壇
# P& `3 E7 {: e& b/ w( e. J醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ k4 ?- ]) d7 J
生 抽1湯 匙
1 o) {4 d. y5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉1湯 匙
- K2 j$ {* V* [5 ^: u* M; |1 e胡 椒 粉 少 許
0 V7 s  K, b, u+ y- |, n酒1茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. B% |9 n3 I$ K6 `. K, S# |

$ A9 ], L) y& K: S- F+ b: M. q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& q( ]2 g8 c/ T+ g5 U) q" `
雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
6 A# B( v. v& u. U: u甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
/ T3 x' ]/ e5 d& t, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
0 H* M  X& ^, q5 n/ Y起 隔 去 油。
! D; B; p/ d7 I% d2 q- n/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
' H. N6 ?$ ^0 S' [- D+ B: Stvboxnow.com平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬& t3 ?& Z: j' R3 t
略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
: v* r* k& ?$ i" q. p4 Q4 L8 E  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T: d! |: k0 `" h
密汁沙薑雞翼
, H/ ?$ H& y; y0 G! d# o7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r2 `9 {' R% B  S
材料：( K$ O9 j; c* R; Y: \3 b) z6 _& A
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
' u8 a' K( Z; s- stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# P% N0 z1 Q  e2 }
醃料：" K' c) D9 x  Y' ~: _0 L9 F
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
  ~" Y  n+ U  Dtvboxnow.com
6 ^% }8 c3 f) |' _公仔箱論壇做法：
8 f5 _9 T% e' S- e+ ~+ ]$ T, D' ^洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十/ H1 j2 L2 e! A2 x  L
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
* q8 j6 s0 K' U, j: e4 D) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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作者: mickeybblim    時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~0 o7 n: }9 j0 ?# L
等下就去试试煮

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作者: alexliew684    時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

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作者: chinsiongc    時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

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作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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