標題:
[食肆地點]
香嫩開心果羊架
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-7-2 01:33 PM
標題:
香嫩開心果羊架
筲箕灣東大街是著名食街，想在此分一杯羹，非要有一定實力不可。最近有一家西餐廳在隱秘轉角位悄悄開業，當中的招牌菜法式羊架，以開心果碎加上黃芥末醃製，風味獨特，不少街坊吃過都大讚！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: k5 p+ A2 l) U: v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 I. _0 T6 ?3 ?4 E
講究味道賣相
1 g, T) H0 }& y, o/ x1 S& Z
開業約三個多月的Blue's，隱身於東大街天后廟旁的一條小巷之中，位置不起眼，但食物水準甚高。店子以法式西餐為主打，大廚曾於法國北部近海的餐廳工作四年，不僅講究食物味道，就連賣相都以法式精緻為標準。像普廬旺斯香草羊架，先將羊架煎香塗上少許黃芥末，以除去羊羶味，再鋪上香草、白酒、開心果碎及麵包糠，慢焗七小時而成，外層香脆，內裏軟嫩多汁！
* m$ @( ?9 q* f! O8 W) C) k% Y1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvboxnow.com: k/ |/ Y. o% R7 }1 i" M! M% N
田園烤乳豬同樣以慢煮手法製作，大廚特選約個半月大的豬BB，用牛奶浸泡後，以鹽及香草調味，放進80℃焗爐焗八小時，有客人柯打時，再以170℃高溫烤煮，因此乳豬入口皮脆肉嫩。配菜亦做得不俗，像地中海辣蝦沙律，以辣椒及多種香料烹調大蝦，彈牙又惹味。飯後甜品首選自家製心太軟，中間的朱古力既濃且滑，更特別加入了適量白蘭地，入口富淡淡酒香。
- E+ I" w+ @! V1 _
0 Y! L/ G( t. r0 Y! {4 `: ctvb now,tvbnow,bttvb
普廬旺斯香草羊架 $188
, ~ @/ g6 }, l. S6 D
羊架加上開心果碎及黃芥末醃製，非常入味，肉質香嫩多汁！
! Z% S6 Y' D7 j. y
5 @' c2 f3 u4 V$ T公仔箱論壇
必食田園烤乳豬配烤雜菜$178
$ u3 c4 v& i; U' k0 T4 r
乳豬以慢煮手法炮製，入口皮脆肉嫩。
0 N7 t. j! n* i# ~$ U
3 z/ o" h, j0 @6 \0 Z$ p9 u
自家製心太軟 $48
; @+ e4 |8 q* M* M; k, x; q0 z
蛋糕中的朱古力既濃且滑，帶有淡淡酒香。
! G8 e+ {+ Q5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! o- j- E3 B# N) `
地中海辣蝦沙律 $98
& T: f! O4 }7 U0 k. \8 E
大蝦以辣椒及多種香料烹調，帶微辣，彈牙又惹味。
; G% U1 r2 r- @tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ f, L3 b! @! Q4 {2 M! T
Blue's
' S' x' M% D8 n1 ntvb now,tvbnow,bttvb
地址：筲箕灣廟東街百寧大廈地下
% D3 d! v- y9 B% s" q5 ]: W公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
