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標題: [健康資訊] 營養缺不得　「抗癌勇士餐」補元氣 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2013-7-4 07:19 AM 標題: 營養缺不得　「抗癌勇士餐」補元氣

本帖最後由 willkao 於 2013-7-4 07:21 AM 編輯
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許多癌症病患擔心錯誤飲食會加重病症，這也不敢吃，那也不敢嚐，最後往往導致營養不良，影響治療效果。良好營養是治療的基本，為了讓癌友有足夠營養和體力應付艱辛的抗癌路，營養師以抗癌為訴求，研發設計出「抗癌勇士套餐」，幫癌友一次補足所需營養。

癌友「食」在困難公仔箱論壇- N, m! d+ F( x8 k4 U

切膚之愛基金會執行長詹麗珠表示，癌症病友在治療過程中，經常聽聞坊間有關癌症的食療，或是病友間的經驗分享，但礙於每人的治療方式及體質不盡相同，並非都適用。7 |, T: ]' A, c4 Y9 E( V0 }
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此外，癌友常會因治療的副作用造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，加上專屬疾病的飲食禁忌，常有吃不好、吃不下的困擾，長期容易導致營養不良，缺乏體力對抗病魔。

抗癌之本在於營養

彰化基督教醫院營養部營養師施曉婷表示，良好的營養是治療的基本，足夠的營養可預防或避免體重過度減輕，修補因治療所產生的原組織損傷與新生組織的建立，增加患者對各種治療的接受能力，提高抵抗力，預防感染的發生，減輕治療所引起的副作用，且預防因營養不良引起的併發症，使病患感覺較舒適、精神與體較充沛等。

癌友在治療期間，需有正確的飲食觀念，包括飲食均衡、少量多餐、食材多樣化、多補充高熱量和高蛋白質食物、適度補充綜合維他命和礦物質等，其中高熱量食物應在治療後逐漸減少。吃的優先順序，則是營養價值高的、喜歡的食物先吃。

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為了讓癌友吃得健康又無負擔，施曉婷營養師以抗癌為訴求，利用新鮮食材設計出各類癌友都適用的「抗癌勇士套餐」，菜色包括五穀飯、蛤蜊絲瓜鑲肉、彩燴鮑魚菇、莧菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果。tvboxnow.com2 e$ z' J$ G3 L+ }3 W
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【食譜示範一：蛤蜊絲瓜鑲肉】

● 材料：絲瓜、絞肉80克、洋蔥20克、大蛤蜊6粒。

● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ O' K9 x! y$ w5 K3 N$ b: `

1. 絲瓜洗淨去皮切塊，每塊約100公克。) ?8 o+ t! v$ G. ]9 M, F
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2. 用湯匙將絲瓜塊中間局部挖取一湯匙後備用。tvboxnow.com* a0 a9 m2 X- x  S: F! o
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3. 絞肉與洋蔥混合加入適量鹽巴及醬油調味。+ o6 S  l6 @8 {
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4. 將絞肉整型為圓形後，放在絲瓜凹洞上方。

5. 大蛤擺放至絲瓜周圍，放置電鍋蒸熟即可。

作者: pablo21ar 時間: 2013-7-4 11:29 AM

市面上有許多的好東西可以有各種效果，但大家都忽略了身體的吸收及利用功能是否健在，好像我們吃什麼，身體就一定都會吸收利用，這是不一定的，只有養好脾胃功能，其他的補助食品才能錦上添花。

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