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標題: [中式食譜] 生炒海蚌 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-2 11:48 AM 標題: 生炒海蚌

  原料：$ d6 l8 R0 r2 h& L7 C' x

净海蚌肉400克，熟冬笋75克，水发香菇10克，西红柿2个。公仔箱論壇9 [. t# m8 c7 b/ X. I
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1、海蚌治净片成两片，下60℃温水中汆至5成熟捞出，剔膜用料酒抓匀；
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2、香菇冬笋切片，与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁

3、蒜末下油锅稍煸，下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

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