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標題: [中式食譜] 台式三杯鸡 [打印本頁]

作者: 556677 時間: 2008-2-4 08:57 PM 標題: 台式三杯鸡

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原料：鸡腿肉半斤,蒜、红椒丝、丝、干辣椒$ @. W7 e* Z' Q

特：口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。公仔箱論壇6 M# a( _* `5 y( [
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制作过程：

1、鸡腿肉去骨，斩成，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分。
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2、起油锅至油状态，先把整蒜瓣炸成金色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金色，断生即可。
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3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、丝缀。

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