公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 老字號爆汁炒蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-7-30 01:22 PM 標題: 老字號爆汁炒蟹

銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！tvboxnow.com2 Z& F3 i5 |% @" G: S& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T- A$ d  r9 `) w" p' [
銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。& h8 ]: z: `$ |2 [& x
: k3 b3 a5 a6 X% j* f2 ]- @: l5 V
菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。

古法避風塘炒辣蟹時價tvb now,tvbnow,bttvb. W* u4 F5 N% I/ K, J% Y/ n" M# o- U
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。公仔箱論壇$ {. a) z" G7 m
tvboxnow.com( ]8 v) s& u! R1 _# ~( G
榮國府綠胡椒蟹時價$ }  `  A- [, b$ k1 Q9 f! X8 y4 J6 L
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
, M# {/ h' r" }7 b6 O1 ~
香煎蓮藕餅 $68
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。- M. \( ~- ^. g) s1 j9 U

豉油王果皮煎蝦 $128
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
tvb now,tvbnow,bttvb/ K7 a( T4 @$ r& J6 _6 l/ @+ Z
財記辣蟹tvboxnow.com: i. l# E7 b/ X( [
地址：銅鑼灣謝斐道  [: C1 E& r; [% n5 ]) c
tvb now,tvbnow,bttvb& u* j$ o: s: w) E1 I0 e7 J
■財記有三十多年歷史。tvb now,tvbnow,bttvb- T2 u% N. P6 k9 J0 t( A. h
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。3 g$ C: I! d" C2 e* @, m! g

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)