標題:
[健康資訊]
輕「十」防癌！愛吃黑芝麻佐青蔬果
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-8-17 01:48 AM
標題:
輕「十」防癌！愛吃黑芝麻佐青蔬果
癌症連續多年穩坐國人十大死因排行榜的寶座，對民眾健康影響甚鉅，在養生風潮下，許多人飲食慎選具防癌效果的食材，其中又以十字花科最為常見，因此營養師建議2道輕食料理，營養均衡又能防癌，好處多多。
# f* |3 p; y5 |- M2 c L0 |9 Y# B2 _1 T
m: R6 I% Q, G8 K* ?! v5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
在植物分類上，十字花科植物共有378屬、3710種，多為草本植物。常見做為蔬菜食用的十字花科植物，包括歸於芸薹屬的捲心菜、花椰菜、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、芥菜、榨菜、雪裏紅、大頭菜、蕪菁；歸於蘿蔔屬的各品種蘿蔔；薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等野菜；以及屬於調味料的芥末、辣根等。
公仔箱論壇4 P& Z+ X( u, f* u, B9 J
十字花科植物能防癌？
+ [! ?6 U( f* {2 D2 R8 n
聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，十字花科植物的抗癌作用機轉，多種動物實驗研究分別認為油溶性成分烯丙基異硫氰酸酯（Allyl isothiocyanate, AITC）、異硫氰酸酯（isothiocyanates; ITCs ）、蘿蔔硫素（sulforaphane, SFN）等成分有關，可造成多種人類癌細胞株的凋亡，達到預防癌症的作用。
* |! G6 l6 }" D3 o- b4 d4 @
侯玟伊營養師表示，若對比目前最新穎的7色植物化合物飲食概念，十字花科類植物多屬綠色或白色蔬菜，含有類黃酮、胡蘿蔔素、酚類、有機硫化物、皂素、薯芋皂等植化物，具有良好的抗氧化功能，有助於降低癌症發生的可能性。
1 H- D) v: l8 }9 gtvboxnow.com
防癌輕食料理如何做？
) V$ Q7 x E3 s- n$ q5 m+ Y" v' K
一提到十字花科植物，許多人會直接聯想到花椰菜，認為只吃花椰菜就能達到防癌的神奇效果，但營養師表示沒那麼厲害，均衡飲食的防癌效果更好，因此就算是吃花椰菜，也要搭配其他健康食材，才能兼顧其他營養素的吸收。
! @3 x+ \, `+ p p
【黑芝麻佐青蔬果】
& S) H2 h, @1 E: O
● 材料：黑芝麻30克、五穀飯20克、綠花椰菜50克、蘋果20克、甜椒20克、香蕉20克。
/ G+ f) f- T$ [公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @0 p# p9 Y* s
● 做法：黑芝麻及五穀飯，依個人喜好濃稠度加水打成汁後，淋上切好的其他食材上即可。但綠花椰菜需先用滾水燙約1分鐘。
7 m8 i `5 q. R: ` Q M7 V" c. ^tvboxnow.com
! Q8 H4 ^" f* n( K7 z
tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ F5 J, f) B. w0 b" ^3 C
【杏仁豆腐醬拌花椰菜】
" Y, `0 U) f1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
● 材料：杏仁5克、板豆腐20克、綠花椰菜40克。
公仔箱論壇9 `" y0 L6 p" P9 v
tvboxnow.com) b! D" k) h' w8 B$ P1 z$ X
● 做法：板豆腐蒸熟後把水擠乾，杏仁果和豆腐絞碎調味後淋在蒸好的花椰菜上即可。
) c$ R1 X" ^3 o+ `$ P/ e+ W9 e
公仔箱論壇' q9 T+ w+ D) Y$ F
提到十字花科植物，許多人直接聯想到花椰菜
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' q9 T+ w+ D) Y$ F