除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。公仔箱論壇; D4 y+ u/ l0 N) s6 _0 R l
4 [4 f t3 j) D) G2 k9 [4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。1 ^- K) z; c$ V9 U+ g8 ^3 D2 L' {& B
5 t. _0 Q% d C' ~( |7 Ptvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvboxnow.com5 j' N( Z# W) v# ^- Y
5 C5 O w3 u$ J9 U, F$ C 大都烤鴨 : p9 B. t) D' b+ `$ z m公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場% `: f5 s/ I6 S8 U1 a, v# b( R4 E
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。 * u- o9 t6 z! Z; S/ j" J: ^' G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* K/ P" s, ?' ^' c
酒糟三弄 $88 7 ^ B4 s, c) A) t( Z! Htvb now,tvbnow,bttvb 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。% o- F0 R% i$ B+ w# r. d1 }
: Q$ F( u% C1 _& ]/ v 農家蛋蒸半日鮮 $288 : G& l6 c1 R- W* W' n6 A2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb! i, g. F$ b2 u; Q
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黑松露素鵝 $108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 s9 t1 u* V
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。 1 R! p. w s, s 9 u: H0 z, A* Z( }) y5 E1 o公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168 " _ ~0 }4 z8 t2 \- V 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。tvb now,tvbnow,bttvb3 @) n9 l o) V- v
