標題: [健康資訊] 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃 [打印本頁]

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作者: everytime    時間: 2013-8-22 04:09 PM     標題: 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃

食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。
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國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。
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食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和tvb now,tvbnow,bttvb" q4 \8 U9 S9 R- n9 D5 [9 [! |

# g! d  Y* N, ?; K& h) m苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。
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食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* ~, |6 N) R  P! r2 R
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修補食道黏膜　高鋅示範食譜0 a* A  S2 M) o8 c: {" t$ ], b

( z( }" \' M) [; Qtvboxnow.com更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。公仔箱論壇; d0 n, a# w& B4 s! M

, {0 Q  K9 z$ r% N+ V" Y" D【海鮮粥】
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● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。
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● 調味料：高湯適量、鹽少許。
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% _4 C2 U1 b+ q, _) D0 E● 作法：公仔箱論壇* p" K3 P6 ]4 {, d

& [+ m9 S/ C6 ~1 a, c0 P公仔箱論壇1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。
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, n1 R% A$ u7 b7 K4 A% b( K) K2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。8 I8 Q0 K* [7 C5 z
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2 H; _; f8 x5 f5 T3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。tvboxnow.com6 i" |' P4 Q2 g+ i! |
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4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。- u& l# |  V7 Q& \* E3 \
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【牛肉蛋炒飯】tvb now,tvbnow,bttvb" X1 N- b! C# C; Y% r# i* n

5 |$ c8 d! }% w& U2 ]  s; }( ztvb now,tvbnow,bttvb● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。) v/ f8 j) [# Y. `5 ~
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● 調味料：烹調用油、鹽、香油。
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6 E& c9 g1 i& w7 ztvb now,tvbnow,bttvb● 作法：5 H- D. c( H/ a$ f' e
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1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 l3 s7 S$ F

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4 }" ]4 E& |' X2 A, M9 w& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。
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+ h+ Q* ~. O" [" U$ M/ f! gtvb now,tvbnow,bttvbhttp://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html

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作者: 木人仔    時間: 2013-8-22 05:43 PM

食太多無用的,唔好過量唔係既話痛苦既係自己

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