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標題: [馬來西亞] “巴剎將禁屠宰雞鴨”迴響．顧客流失少了特色雞鴨販恐失業 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2013-9-5 12:29 AM 標題: “巴剎將禁屠宰雞鴨”迴響．顧客流失少了特色雞鴨販恐失業

本帖最後由 serrurier 於 2013-9-5 12:30 AM 編輯

“巴剎將禁屠宰雞鴨”迴響．顧客流失少了特色雞鴨販恐失業

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政府規定設立禽鳥屠宰中心，巴剎售雞鴨將盡失競爭和特色，小販恐失業。tvb now,tvbnow,bttvb8 s# a2 \9 w. M% n& m5 k9 I1 p

政府計劃從明年開始由地方政府設立禽鳥屠宰中心，日后將不能在巴剎屠宰雞、鴨及其他禽鳥，引起巴剎售雞鴨小販和批發商的關注。
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柔州各地小販擔心，措施一旦執行，將立竿見影導致顧客流失。公仔箱論壇6 M1 c2 L' a  m# E1 o

小販指出，如果巴剎也和超市一樣出售凈雞，很多顧客必選擇比較乾淨又清潔的超市買雞，不會考慮到巴剎。- u# g( f3 H: P' w5 z- }+ k$ h

“顧客會到巴剎買雞，是因為當場屠宰的生雞比較新鮮，還有多元化的選擇，一旦失去這特色，等于失去與超市的競爭。”

屠宰後冷凍不新鮮了公仔箱論壇, J9 H4 F3 s5 D# Y- Z
麻坡的小販申訴，由于大農場的攏斷，目前巴剎售雞小販僅是薄利多銷，如果政府執行設立禽鳥屠宰中心，屆時同業恐怕又要付擔另一筆水電、人工與運輸的開銷，有鑒于目前汽油價漲，如此為難是叫同業付擔百上加斤。

士姑來皇后花園及新山大馬花園巴剎的小販指出，多年前出現禽流感時，他們依照地方政府指示建立封閉的屠宰場，以確保衛生情況良好。
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他們說，有專屬的屠宰場，可以現宰現賣，讓顧客無需購買冷藏雞隻，而他們也注重環境衛生。

“我們每天凌晨4時許開始宰雞，但如果是集中在一處屠宰，就必須事先在晚上屠宰后再冷凍，這樣將會降低雞隻的新鮮度。”
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他們也提出一個隱憂，由于宗教關係，巫裔在屠宰雞只時都將會將雞頭砍下，華裔則偏重保存完好的雞只，讓他們擔心一旦集中在一起屠宰，當局會硬性規定必須遵照伊斯蘭的方式。tvb now,tvbnow,bttvb$ \  Y. H$ x2 {- n3 Z

須確保屠宰廠足夠tvboxnow.com" x0 ^  ?7 K( r8 z
柔佛州中小型禽畜業總會會長陳端清促請政府在推動新政策前，確保市面上有足夠屠宰廠供宰殺雞鴨。tvb now,tvbnow,bttvb* s# g# H4 t4 l" G% z& x
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他指出，該公會成員雖是以飼養為主，新措施有利弊，希望政府將弊端減到最低。

他說，在巴剎售雞鴨的小販多是一人全權負責屠宰再售出，若新措施規定小販不可在巴剎屠宰雞鴨及禽手，小販就要另尋地點，這將增加營業成本。/ k; e9 e* [8 b7 g4 M$ s
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“若政府有意執行，就要確保屠宰廠數量足夠應付市面上需求，勿發生供應不足現象。”! H3 z5 g8 g& X( i3 S6 `/ ?
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但他認為，專業及集中屠宰措施可協助將污染程度降到最低，因小販在巴剎屠宰雞鴨過程中，羽毛及內臟若處理不當，將造成環境污染。

小販推薦宰雞地點被拒/ m/ H/ K' t( n# ^
昔加末小商公會主席拿督蔡樹民說，昔加末巴剎重建后，地方政府沒有提供宰雞地點，小販推薦的地點不批。

他說，地方政府已不允許城市巴剎或重建后的巴剎宰雞，小販早已做好心理準備，但當局必須尋找合適的地點。+ Y0 _5 G9 u$ o+ u7 S, r

“無可否認，巴剎禁止宰雞活動更衛生。”$ y* v" j% }3 e; y- c+ I2 i; y5 H4 r- `
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他不反對所有小販集中在一處宰雞，就像宰豬場一樣，業者也是齊聚在一處，但最重要有合適地點。tvb now,tvbnow,bttvb5 E9 ]' Z/ \1 e2 g5 U

柔南屠業公會會長符傲哲指出，該公會是專屠宰豬隻，于1983年已全面遷入政府建造的屠宰廠運作。
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他認為，禁止在巴剎公開屠宰，可減低禽流感傳播的風險，此外，集中屠宰若發生問題，也可方便追蹤源頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) t! D  t& q; i0 w- H7 r# L2 w- i

鑾設屠宰場未是時機tvboxnow.com  @0 V" L/ b& h4 k) A  z
居鑾大巴剎雞檔檔主認為居鑾是個半新村市鎮，設中央屠宰場的時機並不成熟，尤其在冷藏和保鮮設備上，更完全不達標。
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業者指出，目前無論是巴剎還是超市，冷藏和保鮮都做得不夠，宰好的雞隻，放一二個小時就開始變質，巴剎小販都是現宰現賣，要多少宰多少，維持新鮮度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! u$ x% {$ a8 G/ O
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業者也說，由屠宰中心負責宰殺，肯定要收費，這筆賬最終會轉嫁到消費人身上，未來雞價就會高，政府要多考慮這點。3 v$ A: x& u3 m0 {
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居鑾巴剎約有20個雞檔，批發和零售皆做，業者都在清晨3時左右開始宰雞，以便供應給飲食業者和雜貨業者，一些業者還把雞隻養在檔口，顧客選中后，就當場宰殺，非常新鮮。

有些業者也說，華人喜歡自己挑選活雞，不愛買已宰好或是冷凍雞。

大農場清真食品攏斷  肉雞批發商恐難獲執照- A. Z6 N( h1 r5 e  ^0 S- k: _, G
肉雞批發商恐被大農場和清真食品攏斷，難獲營業執照。公仔箱論壇3 L0 y' x7 q8 ~

麻坡肉雞批發業者擔心，政府一旦執行這項措施，很多生雞批發商恐要失業，因為統一禽鳥屠宰中心后，售雞小販肯定只會和一個批發商或直接向農場進貨，而不再和批發商取貨。/ I6 `0 c) {, }4 _

批發業者說，屆時宰殺的雞鴨，必須符合清真食品規定，其他族群批發商和小業者恐怕難以獲得營業執照，甚至被逼失業。tvboxnow.com" x- f! C* O$ f9 S/ T( R

批發業者認同國家的發展，必須有犧牲，但政府必須周全考慮小業者的困窘。tvboxnow.com$ H, f+ }) d' D
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不能保持品質
★亞妹（60歲，士姑來皇后花園巴剎肉雞小販）
在這裡營業多年，如果轉移到其他地方屠宰，會造成很大的不便，也不能保持雞隻的新鮮品質。
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我們每天都會動手打掃，都在封閉的屠宰場殺雞，能保持環境乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 y- o/ A2 E
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應劃分屠宰場9 N0 X( e/ E* C) q6 k) F8 o& F& R
★許先生（新山大馬花園巴剎肉雞小販）
巴剎小販每天都會屠宰約3000只雞隻，如果政府硬性規定必須搬遷，我們也會配合。只是希望政府能劃分巫裔與非巫裔屠宰場，以免因宗教問題而引起爭議。
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造成很多不便
★鄭先生（士姑來皇后花園巴剎肉雞小販）tvboxnow.com  @0 V9 l9 L( u4 T5 x4 `
7年前，新山中區市議會指示我們建立封閉的屠宰場，我們都遵照指示，如果要遷移會造成很多不便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B' J9 t  o. z0 M* o+ B
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另一個問題是，巫裔與華裔的屠宰方式不同，擔心集中屠宰后，政府可能規定須遵守伊斯蘭的教義進行屠宰。公仔箱論壇/ Y( l2 n9 M, |: K: L

成本必定轉嫁
★劉連浩（74歲，居鑾農聯公司東主）
概念雖好，但是時機卻未成熟，交給屠宰中心處理，肯定要收費，費用最后是由消費人承擔。
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數年前，居鑾市議會曾經要求我們不要在巴剎宰雞，但是業者要求市議會提供地方和裝置良好衛生設備，當局不願承擔，最后不了了之。tvboxnow.com+ u! w" e; W' x: b0 b( j( {/ I2 @, W
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我們都盡量保持衛生，每天清洗檔口，雞毛、內臟等也不亂丟，況且居鑾也不曾是禽流感疫區，人口也不稠密，沒有必要設屠宰中心。1 m8 i" V( a* O: D) c: N

承租商店宰雞
★蔡瑞祥（60歲，昔加末巴剎肉雞小販）tvboxnow.com2 j# v9 e. g+ e6 z+ k) ?  R- D
昔加末巴剎自重建之后，已經不被允許在巴剎內宰雞，業者都是自行在外出承租商店進行宰雞工作。* [$ b* `1 A  L7 `# S8 n

雖然得搬運已宰殺的幾隻到巴剎，但巴剎內觀看起來較為衛生。

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