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每年7月至9月是日本桃收成期，由於當造時間短，特別矜貴。日本桃清甜多汁，用來做甜品比一般水果芳香。帝苑酒店行政糕餅總廚Louis示範製作日本桃甜點，選用山梨縣白桃搭配慕絲蛋糕和啫喱，味道清新，吃後齒頰留香。公仔箱論壇8 r+ r; G. g( S V, F
2 G8 A1 s' D# } ~: t6 Dtvb now,tvbnow,bttvb總廚Louis選用山梨縣白桃，是水蜜桃的一種，因為果實未長大前，已包上保護袋阻隔陽光直接照射，因此表皮偏白，非傳統水蜜桃粉嫩顏色，同樣鮮甜多汁，比其他日本桃矜貴。用來製作甜品的白桃不宜過熟，因桃肉放久了會變色。Louis表示：「可憑香氣和觸感來挑選白桃，揀結實飽滿、味道清香的貨色，軟腍則代表過熟。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 o- k1 k5 V4 K. S3 v
