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標題: [健康資訊] 植化素補營養 提高鼻咽癌預後效果 [打印本頁]

作者: willkao    時間: 2013-9-8 08:11 AM     標題: 植化素補營養 提高鼻咽癌預後效果

華人因經常食用醃漬或煙燻食物,罹患鼻咽癌的機率比歐美各國來得高,是國人常見癌症之一,但鼻咽癌只要經積極治療,復發機率約1成,營養師建議術後先補充足夠的營養,且多攝取含各類植化素的蔬果,增加抗氧化能力,降低癌症的威脅。tvb now,tvbnow,bttvb. d5 M7 y, W9 h/ v- o' I

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% V. k, _  s- ]) B鼻咽癌的發生原因多與遺傳有關,但EB病毒感染、多食用醃漬食物、空氣污染或吸菸等因素,也會加重發作風險。患者常有耳鳴、聽力受損、頸部不明原因的腫塊,鼻水或痰中帶有血絲、腦神經異常等症狀。
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鼻咽癌非絕症 補充植化素助抗癌
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大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示,鼻咽癌並不是絕症,是一種可以控制及治癒的癌症,經正規治療後,病人多數能夠恢復而返回工作崗位。由於鼻咽癌多以放射治療為主,普遍會有口乾、口腔黏膜受損、口腔潰瘍、味覺改變、噁心嘔吐、食慾不振、體重減輕等副作用,故充足的營養為非常重要的一環,若營養補充不足則其預後也較差。
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好的營養補給,可先從植化素開始。植化素是近年來營養學界積極推廣的營養概念,依據蔬果的種類和顏色不同,分別含有不同植化素,對健康的好處也有不同,但綜合來說,植化素具有調節免疫功能、增加抗氧化能力、抗發炎和抗菌、抑制癌細胞訊息傳導等作用,建議每天均衡攝取紅色、橙色及橘黃色、綠色、紫色、白色等天然蔬果,補充各類植化素。
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3 v7 c5 E7 }# y! `2 K2 M5 gtvb now,tvbnow,bttvb營養均衡 六大類食物不可少7 V4 c. ~* q0 \! S

2 M0 C& D7 O' F2 R; R% {$ \) e* D除了多吃新鮮的天然蔬果之外,鼻咽癌的飲食也要注意六大類飲食均衡,每天攝取全穀根莖類約1.5至4碗、低脂乳品類1.5至2杯、豆魚肉蛋類3至8份、蔬菜類3至5碟、水果類2至4份、油脂3至7茶匙與堅果種子類1份等六大類食物,少量多餐,鼓勵進食。
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若無法攝取固體食物,黃珮茹營養師建議多補充軟質或流質的食物,以增加熱量的攝取,例如米湯、豆漿、蔬果汁、牛奶或商業均衡配方等。若可漸漸增加攝食量,以什錦粥、蔬果泥或軟質食物為主,且以少量多餐的方式達到一日所需的熱量。不過,飲食需避免刺激的香辛料、酸、醃漬、油煎油炸的食物,也建議避免過多粗纖維、過硬的食物。tvboxnow.com: ~* O! U. B8 p0 H# j
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【示範食譜一:莧菜吻魚粥】
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( |$ J) b- b3 H% }: Ptvboxnow.com● 材料:白飯100克、莧菜30克、吻仔魚30克、紅蘿蔔10克、香菇10克、芹菜末10克、鹽少許。
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● 作法:將材料洗淨,切成小塊,放入碗中在放置電鍋蒸煮約20分鐘,再以鹽調味即可。& O; r; T2 x5 B! Y; a3 }
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$ W5 ~& \& n& V3 e! F8 }公仔箱論壇【示範食譜二:南瓜豆腐】公仔箱論壇, {& o8 W7 P- f  }( E! s
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● 材料:南瓜50克、豆腐110克、紅蘿蔔10克、鹽少許tvboxnow.com1 {8 f6 f7 K# _* x5 ?* D, ~9 h0 S
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* f# L3 ]' b/ X; n* i. {( q0 ctvboxnow.com● 作法:
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' z/ L! `( a: F, ?! d1. 將南瓜洗淨、蒸熟、搗碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; D. A, g2 w0 b5 X; _7 h, p

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0 K% u) y1 n3 E" ^, Otvboxnow.com2. 將南瓜泥加入紅蘿蔔丁以鹽調味,捏成型放置於豆腐上,在放入電鍋中蒸約10分鐘即可。




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