標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb! h0 R& g1 `( F0 g# S4 S 蛋黃 3個/ Y  D) z4 {% M6 [$ I, O# H& U 忌廉 ½杯 ( z- z1 Z# q4 _% N$ C8 e! }& G4 b( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 ½杯 & b& S( M4 g# s. \+ U2 Vtvboxnow.com糖 50克 . E% J& ]$ h" x# j5 I雲呢拿香油 1茶匙 . T$ ?$ J  y" ^# }9 V6 a酥皮(解凍使用) 1包1 g2 b1 G" y, m 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
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內餡：
: S9 R  Q) u4 G9 W2 \tvboxnow.com1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb( d% P4 j( L7 W, W3 ~
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。公仔箱論壇. f7 R( B. i* A

3 Q' ^( i& t+ E/ S( j# F% s酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb# F* k0 N8 h5 Z+ P/ P
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
9 ~. [% f6 i1 O$ m% Z: o6 d5 J公仔箱論壇2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
. z" R6 M3 ]0 w7 ^& y! P. Ltvboxnow.com3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。3 C, I5 z6 G2 p( J; ^# K
4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
9 R; V& V! j2 F$ t" }5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ D3 i7 F+ A! u# F# R$ t4 ~: N
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蛋撻：tvb now,tvbnow,bttvb6 g' g$ i. Z8 i7 ?) t9 m( Q1 c8 O  g8 o
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
; I. \2 x. I9 q. H2 }& L公仔箱論壇2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
$ h3 X& @" U; k% w) otvb now,tvbnow,bttvb3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
9 S- ]0 S* X) v" g/ L% b5 k4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
' P9 _4 T! F: Btvboxnow.com5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。6 Y- a$ J1 u6 H! a
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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