標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量:- ]9 y% r" D% g  \8 P* Q% } 蛋黃 3個# x! Q& S6 i3 v& P2 I- X' V& g# O 忌廉 ½杯   F0 D  [" T( F牛奶 ½杯 5 B5 B6 t/ g$ \: N- Q糖 50克( ?( r& O9 o! ], n% E# f 雲呢拿香油 1茶匙6 n" K7 U, e% d* p; ?' h 酥皮(解凍使用) 1包tvb now,tvbnow,bttvb3 P6 w4 ?8 A. E4 z 無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
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內餡：
) F  T. ~  m0 }# N" q, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
* E9 k% t, h4 m4 J2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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4 e; T0 h. U2 }* `& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
2 n5 r* ]( l% c! z$ f/ O, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" ?; i  B2 y
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。" L# m) [% [- ^
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
4 i% U  }' _8 t  z" _6 H) O4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
4 i4 @# T& M9 `/ I0 q$ \. F9 R8 Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。tvboxnow.com2 i: F( c$ \$ w: s/ e
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蛋撻：tvboxnow.com- T) X0 H# S) J. }6 ^9 d. j; B1 \
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
- H/ z9 q$ v1 n$ a; r% m- A2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 G8 s+ ]6 J, M! T* z) x
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇3 m4 s; n; D: k" i9 t; m
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
7 x3 y6 z; `: e( i公仔箱論壇5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
+ t" i4 c7 D/ a8 ]  F7 H* a6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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