標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量: ( B* a  {% p( P! O4 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個 2 g2 @7 A& }1 E! q- Ttvboxnow.com忌廉 ½杯 1 ?: \4 B- s9 W( S3 q6 r! _tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ½杯 " Z2 `- q/ m* s8 I糖 50克 ' d, v3 C" A3 ?! Stvboxnow.com雲呢拿香油 1茶匙 ( @9 c  X) l- j! k! y酥皮(解凍使用) 1包 0 V7 ?: V1 E' |1 e無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
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# B. E/ f# a3 D" ^$ N2 w6 A) ttvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: C7 Q9 U9 M4 d4 o; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。tvboxnow.com; O2 A/ f) I# Y) C2 S3 b0 o
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。2 a. {) y) d. Q5 i

+ s2 [3 j/ J5 F5 a: y/ G0 r3 V酥皮：
" @" g7 w6 \; l' A1 |6 Z$ t8 Q( M9 U1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
5 o9 r6 C& A3 l+ I; Ktvboxnow.com2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。公仔箱論壇0 {* O' c4 p1 L7 g4 K
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
5 S" ?% @; B! N6 k  e; x4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
, ~0 F: x: e" r# a. }$ E1 @2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 s7 A( r7 ^4 A
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蛋撻：
' {9 Y7 ?% @7 ]: m, e, [0 A1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
8 G0 L9 C3 }/ K; D8 T9 v9 H; {2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。tvb now,tvbnow,bttvb! z4 E/ ?' o$ N
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇! U3 O1 L5 i' P! X; ~5 k
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, w* v1 w1 }
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。公仔箱論壇6 n0 m' R% ?2 Z# B1 ^
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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