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標題: [中式食譜] 砂鍋燉獅頭 [打印本頁]

作者: txman168 時間: 2013-9-21 12:26 PM 標題: 砂鍋燉獅頭

材料及份量:% x# x! Y+ F* E. F1 U) I) M
（一）枚肉1 斤tvboxnow.com! ^- e0 L. E* d# r0 D
（二）白菜2 斤（可用紹菜）

調味料:" d( ^8 Z3 K0 r2 e
枚肉醃料：
（一）老抽3 湯匙
（二）紹酒1 湯匙
（三）鹽1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 x, ^( |) u+ q
（四）蔥茸1 湯匙tvboxnow.com% k! {- O, L2 l  w" Z9 a
（五）薑茸1 茶匙5 j) f' [/ M) s# [) X# ~
（六）糖1/2 茶匙tvboxnow.com; h* B3 a6 J% ]% p9 V
（七）水1/2 杯
（八）生粉2 湯匙
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白菜調味料：tvboxnow.com3 T: u1 {' F7 T# Q' \- \; m0 v
（一）鹽1/4 茶匙tvboxnow.com, r$ j) k+ s/ w4 |. C0 K! J

露汁料：
（一）老抽3 湯匙公仔箱論壇6 _" g  L2 j& R- c' w
（二）糖2 茶匙
（三）水1 1/2 杯

製法:
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（一）枚肉切幼剁爛，加入醃料，大力攪透。tvboxnow.com3 E% C6 Z$ z: X

（二）枚肉做成肉球，在油鍋內煎香兩邊，待用。

（三）白菜將菜心切下，在油內炒一炒，加入鹽1/4 茶匙，即置於砂鍋底，上放肉圓；菜葉蓋放肉圓之上，如葉夠大，可將肉圓包住，加露汁中的水1 1/2 杯及老抽3 湯匙，隔水燉1 小時，最後加糖2 茶匙，即用明火再煮30 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z3 t" H' O- X x" }
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小貼士：

（一）白菜要選莖白深綠，腳短矮者味必甜，而且容易煮。tvb now,tvbnow,bttvb% J, \! \9 ~) ?4 f; P

預備時間：10 分鐘公仔箱論壇% F: q8 M) S! _" l' F) H2 S# V; E
烹煮時間：個半小時

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