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標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片

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材料及份量:
! G2 v( f4 w' U+ L(一)乾水豬腰一對重約十二兩
, }  p9 q+ }/ {- y* U/ ztvb now,tvbnow,bttvb(二)粉皮十張
+ O' w; j. ?; @6 o9 K, ?. O公仔箱論壇(三)酒、鹽各1/2 茶匙
調味料:
  i! ~4 d& |  v+ A3 `- O' m' ](一)生抽四茶匙tvboxnow.com/ P  A4 ]3 A$ o4 p, M0 v
(二)老抽二茶匙公仔箱論壇$ b+ i- ^) g( @( V4 F% B# E, k
(三)花椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; y! K5 L0 \0 n  n; G$ M: {) C
(四)古月粉3/4 茶匙公仔箱論壇4 U$ k5 e' U6 B! |& R! H$ F' D5 e
(五)糖1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! d( m7 p, m# g# w
(六)麻油三茶匙
1 O( m0 {2 o# Z% Ptvboxnow.com(七)辣油二滴tvboxnow.com, P+ `# V/ z4 B) D1 ?
(八)熟油三茶匙
製法:tvb now,tvbnow,bttvb: j5 Z3 }, Q7 g( y" h; S4 G) \
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(一)將豬腰剖開將筋全部起清,即用清水浸二小時,而且不停換水,將豬腰抹乾水分片薄,再用水喉漂沖數分鐘待用。
3 l$ V$ F9 K; ?/ b6 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% o3 F: \" |+ b
(二)粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻,然後再用水沖洗數次,最後用冷滾水洗滌,滴乾水分置於碟中。
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(三)煮水一煲,待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起,可置雪櫃內一小時,然後取出排放在粉皮之上。8 J9 ]( a: E$ Q( J/ B- I" I

" i+ r% T7 Y: j0 h公仔箱論壇(四)將調味汁混合淋於腰片之上,吃時可拌勻。




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