標題: [中式食譜] 麻辣腰片 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-21 12:28 PM     標題: 麻辣腰片

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材料及份量: ! G2 v( f4 w' U+ L（一）乾水豬腰一對重約十二兩 , }  p9 q+ }/ {- y* U/ ztvb now,tvbnow,bttvb（二）粉皮十張 + O' w; j. ?; @6 o9 K, ?. O公仔箱論壇（三）酒、鹽各1/2 茶匙

調味料:   i! ~4 d& |  v+ A3 `- O' m' ]（一）生抽四茶匙tvboxnow.com/ P  A4 ]3 A$ o4 p, M0 v （二）老抽二茶匙公仔箱論壇$ b+ i- ^) g( @( V4 F% B# E, k （三）花椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; y! K5 L0 \0 n  n; G$ M: {) C （四）古月粉3/4 茶匙公仔箱論壇4 U$ k5 e' U6 B! |& R! H$ F' D5 e （五）糖1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! d( m7 p, m# g# w （六）麻油三茶匙 1 O( m0 {2 o# Z% Ptvboxnow.com（七）辣油二滴tvboxnow.com, P+ `# V/ z4 B) D1 ? （八）熟油三茶匙

製法:tvb now,tvbnow,bttvb: j5 Z3 }, Q7 g( y" h; S4 G) \
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（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
3 l$ V$ F9 K; ?/ b6 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% o3 F: \" |+ b
（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。
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（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。8 J9 ]( a: E$ Q( J/ B- I" I

" i+ r% T7 Y: j0 h公仔箱論壇（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。

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