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標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底
朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇! Y, }6 u4 Z/ }  }4 O/ U
牛油(預置室溫放軟)－25 gtvb now,tvbnow,bttvb1 g% v. H" |& y

芝士餡料tvb now,tvbnow,bttvb) q( }3 d5 v( `
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
砂糖－50 g
蛋黃－2 隻公仔箱論壇) i+ ^: Z( F7 j
鮮奶－70 g# @; Q. I- \8 r7 E7 i$ c
士多啤梨汁－70 gtvboxnow.com% ~9 b1 a4 N: B; E6 g  i+ y
淡忌廉－150 g. I9 l# {  M* f, e- j& I; P$ a
魚膠粉－10 gtvb now,tvbnow,bttvb  T1 @3 W) O1 f* |7 U8 _5 S7 z% F
冷開水－5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! B1 G" {5 v! m0 ]8 ~
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餅面裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h  h, g1 J" }! I" p
士多啤梨－10-12 顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D& i+ r4 ^7 c0 @0 c$ I* x
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; c5 E7 k* k/ p& u+ k
熱水－5 湯匙tvboxnow.com/ B. z7 P$ R3 ]; b1 z6 M
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製作步驟：/ `9 r: ?2 d7 y

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。2 F0 w3 o* a l3 n9 H7 z9 T* k

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb* _) b% H- u% F/ g/ n k

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。* k1 c; ?9 { ?4 ]- W, Y5 R/ @

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。

貼士：公仔箱論壇" j, _ c( f. Y
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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