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標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底: l8 Y3 A% q7 ^0 W5 s2 S
朱古力餅底碎－60 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P/ d# W/ ?& i0 Z- }+ |
牛油(預置室溫放軟)－25 g公仔箱論壇0 L, X( j/ r" b

芝士餡料
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
砂糖－50 g$ N; P* q8 I' v7 H- w6 r8 A
蛋黃－2 隻
鮮奶－70 gtvb now,tvbnow,bttvb4 {; o# ^9 c' g6 Y& e! U
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g. J% Y9 [& ~1 ~
魚膠粉－10 g
冷開水－5 湯匙
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餅面裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w ^- e# v+ X9 b
士多啤梨－10-12 顆
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙: F( m- J/ R, M; B) s' M
熱水－5 湯匙( k5 n" Z. v1 h" |* _
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製作步驟：tvboxnow.com2 y( I6 _4 T0 Q, k v

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w4 O0 d/ }, z, ^# c

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。, L: f* [! `7 \8 z! C) x2 \

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。公仔箱論壇' N! q/ |/ f0 P q7 x

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 y+ W |$ [4 d

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。4 [+ T, U$ b2 k7 d$ H

(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。公仔箱論壇+ @: S6 z/ M0 \2 P2 ?- T

貼士：1 z" Q3 Y- {% w8 D
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。tvb now,tvbnow,bttvb; y0 h+ t. o6 q4 s \
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

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