公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 薑糖紫蘿湯圓 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:08 AM 標題: 薑糖紫蘿湯圓

6 S) K& a* V1 y9 s2 R \$ _0 C) A) P6 u
材料
紫椰菜 2 大片、糯米粉 150 克、肉桂粉少許、生粉 20 克、植物豬油少許、豆沙 40 克公仔箱論壇/ Y1 N( D, o- H9 r1 h# \* |
) `/ W+ v) P6 E+ @$ X8 m6 J
糖水料：水 1 公升、薑片 30 克、片糖 200 克tvboxnow.com9 w: N# w. w6 \! @% i' O4 U

做法
1. 椰菜先切絲再切成幼粒，加少許水浸腍。' o5 n0 _: }1 p. q" |
公仔箱論壇( K6 X: Q- ~9 H6 U
2. 糯米粉、生粉及肉桂粉混合，加豬油、紫椰菜及水混合搓成粉糰。. c- l% O# b: @' x4 u1 l

3. 把粉糰搓長成條狀，切成小粒搓圓壓平，然後包入豆沙餡，兩邊掐起成欖形。tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ w- O! ~7 S* T2 `" S+ K" V% W
tvboxnow.com6 e/ [' H% c+ F7 l; r9 b8 o
4. 水煮滾加薑片略滾 1 分鐘，加片糖煮溶。放入湯圓以慢火把湯圓浸熟至浮起，再煮 2 分鐘即成。; r1 x+ m, \! T5 Z% Z) t0 F& `
公仔箱論壇1 X( l* {9 |$ _7 [
貼士
湯圓要以慢火煲熟，否則會脹大，一收火會收縮，就會變形。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)