青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。 [% B) s W3 j+ {) r7 Xtvb now,tvbnow,bttvb * C" X1 W0 T9 m" o( d& Htvb now,tvbnow,bttvb . y# h6 D( O- P ]3 Z青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂 7 k. l/ ]/ P% @2 Y; e# c stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 i5 i3 D5 H& L( \5 B
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。! y- h: Y \- @
' f# ^/ B" B# r# W不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. M) X* P1 Q* Y, a8 p; i
9 i! \, c5 x; {1 [+ Utvboxnow.com即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。 b' g4 C- T, W) C! R" W F! S 9 j) o$ I4 f. @1 `) h3 [青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚公仔箱論壇 U. { m) d" _' l, H8 Y
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為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。tvboxnow.com7 D" g; F# f* w: ~- ?
8 }' `. @* O$ b/ h: L【食譜示範：薑黃麵】 6 O" p' _) ?% X2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G% i( U- f/ \3 j3 c& T" ?
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材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。 0 z& C. i# `2 r- \1 R3 i$ g C公仔箱論壇9 b h/ b6 K/ m0 v2 M
作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。tvboxnow.com/ h, J' H: J5 \. T% [4 V1 ]4 Y3 v
