標題:
[美食介紹]
抹茶世家 瀛格甜點
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-10-3 01:19 PM
標題:
抹茶世家 瀛格甜點
抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
( T* D# ?, R' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?1 Z* ]# T% `: q/ R4 [6 A9 b
新茶可做卷蛋
/ f4 {" O, z) s! ^: |% ~
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
$ w3 f1 }- p1 s( `4 v% ]公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb G% m% ^8 j8 `5 Q5 R! M
謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
! K6 `9 O1 E/ i7 ^" f" t
- v& o0 m8 l( D k) R5 j& } b
地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
& t2 k, x6 ?5 k; X+ L y
" `1 K8 _+ {. @3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
( p, i6 ?$ o- |9 V. A
# s' v6 n! l( Y* j/ g( v6 |* Z
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
公仔箱論壇! F5 F: c& k4 c8 ~1 o
在港鮮製，人氣No.1。
tvb now,tvbnow,bttvb9 r O2 d; | o' v
tvboxnow.com% D8 c* e. s! z* }( G
「金天閣」抹茶粉 $185/30克
9 A4 b9 |/ }0 d9 U1 s5 B# D9 n( e
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
& ]6 n$ B/ r, e8 v: H, }公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' B$ L5 ^- j2 q/ w
抹茶年輪蛋糕 $180/個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) Q+ p+ B$ Q+ Z0 r
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
+ k5 e- b, H( f& z: Q6 r
( P3 l: c) o- Q# }* B' n$ o
■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
, z3 L" s1 \9 T2 q c$ ^' v" g
7 n3 i# b4 E% q, G" z3 r
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
: t: L: y0 ?- x W/ `* p
) `8 B0 ^, B; a5 z
滿月牛油蛋糕 $200/個
* h9 f4 g: l' a( N1 s: `! h
牛油味濃，滲着茶香。
; E% C: I1 ~: ]1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
