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標題: [中式食譜] 排骨蘿蔔煲[13P] [打印本頁]

作者: chris_csk    時間: 2013-10-4 10:43 PM     標題: 排骨蘿蔔煲[13P]


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間介:排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和壹些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。    主料:        肋排(400克)   白蘿蔔(1根)   雲欣蛹蟲草(10克)       輔料:        蔥   姜   鹽   八角   制作流程:1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時,中途換水2-3次
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2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋,大火煮
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3:開鍋後再續煮2-3分鐘,然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用公仔箱論壇- P4 J2 S$ p8 \9 q# h9 m% n2 Q
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4:蔥、姜切大片待用. C+ _( s0 R! O

$ G1 b0 p- [% t7 `9 \  |5:蘿蔔洗凈後切成條狀
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6:將姜片鋪滿砂鍋底部" g7 m3 K3 y+ X9 `0 t" y

% r" ]8 h/ x, [! b" i) ttvb now,tvbnow,bttvb7:上面再鋪壹層蔥tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 g! v3 ?, c! x) G- L2 J# O

$ F3 X0 g" }8 L/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8:將綽過水的排骨放入
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: V, T" _3 _2 K/ R; ~# z/ u1 etvb now,tvbnow,bttvb9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條公仔箱論壇3 I0 N6 c4 _/ ]* c2 R
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10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內,然後再壹次性的添滿清水0 y" B3 v) W7 j5 p: ]
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11:將砂鍋置於火上,大火頂開後,就立刻轉成最小的火芯,蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮
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12:大約30-40分鐘後,將蘿蔔煮至通透軟綿,加鹽調味即可關火
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1 L" Q; t  z$ f7 @# O: z註意事項:1.水要壹次性的加足,火候壹定要最小,這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀,入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多,但味道卻是極其清淡。
作者: 252252evawong    時間: 2013-10-5 02:16 AM

謝謝樓主,我會做來食.




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