標題:
[中式食譜]
桂圓冰淇淋蛋糕
[打印本頁]
作者:
chris_csk
時間:
2013-10-6 02:33 PM
標題:
桂圓冰淇淋蛋糕
本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
tvboxnow.com1 z! w$ U9 V9 }5 @8 j0 L
% A( G- Y' R2 mtvb now,tvbnow,bttvb
冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
tvboxnow.com0 |* K% ~0 x0 z0 A }5 |2 b
# j/ [! J y+ O" G) J i
# i) k8 k4 v# c6 S公仔箱論壇
% v! F2 T" F8 U) \
5 [2 U3 W$ g+ `9 j0 X7 Btvboxnow.com
原料：
$ {& n& ~; g+ g3 `9 ?: f
+ o3 u/ R l: t8 D1 @" @
# `! e! K9 h8 h1 U- _3 z6 f9 |
桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
% A8 O x( n% d' b/ Z( P/ B
tvb now,tvbnow,bttvb0 D( C4 U, N# V
油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a: Y+ x% R% b' I" m6 D
3滴
; S9 L1 U1 ]6 Z4 h. F
0 m9 p9 O) m& e8 r8 v% v- r$ o$ x公仔箱論壇
6 W9 l }4 f( C3 j ]
具體步驟：
) Z( m! d, Y* q0 k+ }8 T
tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 b, s8 S- i2 y
& M- |/ u4 h! N5 m2 \; K0 J. h
1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
q, h' F; z6 X3 a# m) [0 b
公仔箱論壇9 O) ?$ f; y+ g- }+ p
tvboxnow.com3 b( |2 Y# h2 S$ b
2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
& a8 t7 h) N% U" \/ f* Ptvboxnow.com
7 ?0 l( ~4 H# ^( W9 A3 W. f
公仔箱論壇* I, b, Y: O, C7 k5 m
3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
% K5 t1 F e; C0 v+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 V! k& t s; @9 s4 P. h7 Stvboxnow.com
公仔箱論壇/ F5 |8 F2 @8 E7 l
4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
, s/ D' r0 @6 Z& y: m0 L: G公仔箱論壇
tvboxnow.com6 z- @1 w: q! \4 w
+ A2 u. ]9 L7 i4 U/ n, btvb now,tvbnow,bttvb
5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g/ J' ]. j+ g5 P
0 B7 L0 A) y6 B" J
2 W0 t, ?% ?1 `- w/ ~5 y/ ^. G
6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
& ?$ ?3 _5 ]0 `tvb now,tvbnow,bttvb
P: j" r; [, A K7 u$ @" S+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ R( V( a$ v: d
7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
" N, z: |/ `7 p r: H+ `
, \0 s* {" R& C; ^' }
5 [: F: T$ G7 J5 j0 K
8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
( g% Y0 N$ l5 ]) }9 L8 o3 i' n9 W
" v) i9 z) v" R# Y% ?" {tvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com6 K! `' Q2 U8 k4 C/ d) K* W
9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
公仔箱論壇/ M+ p: u9 l/ C
( l/ C2 ^% t. b% `9 m
1 W. h5 r. @0 X6 O2 ^. m$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
! @, R0 M7 r! t* d( Z. ]
) g% c6 s, S: x0 A! d% [tvboxnow.com
* H) R* o9 T8 P) B3 H2 C
11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
tvboxnow.com7 M% l/ v* |/ @ {1 G
v! i; T# X1 t2 f1 V
tvboxnow.com) \: R+ p( P+ L3 }" a1 c8 I
12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
0 r) w4 |: P3 p' D/ ztvb now,tvbnow,bttvb
v: C4 C5 H- m9 E4 v公仔箱論壇
. w1 s# }% G0 i5 U7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
( {8 D+ S( ^) M/ `+ `
6 R- _+ e L2 i4 o$ {% dtvboxnow.com
1 ~1 ?0 G- ~. d8 M' M; K
14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
tvboxnow.com$ t& {! S( y( N2 h
- B4 d; x1 ]5 ]6 e& ^9 {) c
公仔箱論壇7 C/ h* D) M6 E6 G
15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
# F& ?8 ]+ ^' l9 U5 _4 R$ y
% O6 v$ a' O% A5 t# [tvb now,tvbnow,bttvb
: Z: |- r3 I4 I( p
16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
3 f- O* f3 U. i" W# t1 }7 }
' a* U8 L& j' }' P) \
4 n6 N5 ]6 l4 o. a. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
; p. v( }2 o7 L- I# q
: A B$ w( o' D% U2 V3 h: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f: q' n9 E. N6 Y3 O3 } v3 ?
18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 L$ P: T- ^7 { W: x9 L0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X& P5 ?$ W7 Y- w8 [6 ?9 y$ k9 S
0 @; O3 A3 i2 q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
tvboxnow.com3 l) q0 o: V. v1 W$ k) d) A
& e! D+ e# J3 Q% m; C/ u
1 l4 D# u# [- \8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
* @+ R& Y- g5 D公仔箱論壇
公仔箱論壇, D$ w3 a# S: t( H
tvboxnow.com& Y( v' u( G3 |5 U
20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
