標題:
[中式食譜]
酱大棒骨
[打印本頁]
作者:
fckx1441
時間:
2013-10-7 10:14 AM
標題:
酱大棒骨
酱大棒骨的做法
1.
买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
tvb now,tvbnow,bttvb, y3 O% N& d8 q
tvboxnow.com9 i9 s. D+ O! a8 n
2.
再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
tvb now,tvbnow,bttvb- X) v( }! j7 I0 @; F$ Y% V
: N2 O o1 b) O+ H( O, ^ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
; c- ?3 `8 ~: l+ q" u+ z0 _+ ltvb now,tvbnow,bttvb
W0 p9 p5 f4 z- X5 w
3.
转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
! M. h* v: r: v" m0 [
tvboxnow.com# {% ?1 T7 K# m- i T1 D/ Q
4.
将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
5 V- o- o3 `4 J4 y; p2 i& I A7 P
5.
将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
$ _1 t% \ b; X7 Q+ K, t5 l" utvb now,tvbnow,bttvb
1 F# k+ T( u3 E' H( x ]6 s8 `9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 P) e+ ~ i3 J; j3 ]
+ j- M: a w1 r' \tvb now,tvbnow,bttvb
作者:
jinhua4514
時間:
2013-10-8 01:56 AM
原来是要放甜面酱，我知道了，谢谢楼主指点
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com9 i9 s. D+ O! a8 n
tvboxnow.com# {% ?1 T7 K# m- i T1 D/ Q
1 F# k+ T( u3 E' H( x ]6 s8 `9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p6 P) e+ ~ i3 J; j3 ]
