標題:
[中式食譜]
酱大棒骨
[打印本頁]
作者:
fckx1441
時間:
2013-10-7 10:14 AM
標題:
酱大棒骨
酱大棒骨的做法
1.
买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
y4 f0 n+ {2 K, U \tvboxnow.com
& x9 T- U' y! N5 r `! L6 z- l
2.
再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
公仔箱論壇4 @/ h1 J; N) D5 U
/ Q0 l+ a9 o5 H公仔箱論壇
3.
准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
( N" M2 G% [2 R( g9 |
& E6 u k3 R7 P7 }4 ^: j CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
! R. }( W1 x9 g, H6 \tvboxnow.com
公仔箱論壇0 |: m( W L c0 A' T
4.
将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
! y! `/ d7 r! | s0 q. q f5 \tvb now,tvbnow,bttvb
5.
将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
0 O! f* Q! V) f7 k2 u2 d公仔箱論壇
* c) G7 |1 S! ^
$ L7 _4 M. u2 H' m1 o1 x4 @
6 k4 ^2 g, D# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
jinhua4514
時間:
2013-10-8 01:56 AM
原来是要放甜面酱，我知道了，谢谢楼主指点
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& x9 T- U' y! N5 r `! L6 z- l
公仔箱論壇0 |: m( W L c0 A' T
$ L7 _4 M. u2 H' m1 o1 x4 @
