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標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

作者: kennylee78 時間: 2008-2-20 10:25 PM 標題: 素燉佛跳牆

材料素鮑魚半粒、公仔箱論壇, V4 k$ B/ I( A! \# C8 `, z
素魚翅30克、
素排骨100克、6 G) I0 U9 l) o9 J& _8 n! C: g) A8 `
芋頭200克、! H, z7 K3 A6 C) D- B
鵪鶉蛋10粒、tvboxnow.com# M; I/ k+ z( `7 V+ e
蓮子50克、
菱角50克、
鴻禧菇50克、tvboxnow.com1 r- O' h. _, G: u$ M/ k" D
紅棗10粒、
素高湯粉少許、
醬油、白胡椒粉、鹽。公仔箱論壇9 a6 ^) w# x1 S7 ?& t% W6 J
作法一芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用   A, A4 C( {9 m; ?* T1 y
作法二在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 tvboxnow.com4 Q7 u" n. j  ?8 y
作法三煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 t. R/ O' o& r0 o
作法四將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。公仔箱論壇: k+ J  U6 ]2 ^+ i  R, G: o8 z
作法五燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

作者: lklew818 時間: 2008-2-20 10:39 PM

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