標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

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作者: kennylee78    時間: 2008-2-20 10:25 PM     標題: 素燉佛跳牆

材料 素鮑魚半粒、
, |  N4 |$ S# e8 x7 N3 Z: Ytvb now,tvbnow,bttvb素魚翅30克、
, A; g" O  p* @! b; L% y3 @& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素排骨100克、tvb now,tvbnow,bttvb# X  \% Z3 I5 M$ {
芋頭200克、公仔箱論壇+ Q  W& T5 L# q* Z. b& g' ]
鵪鶉蛋10粒、
2 Y. M4 k: w! w/ r% T) P4 S  {公仔箱論壇蓮子50克、
: f1 B1 ~6 P! @, M1 A8 [) qtvb now,tvbnow,bttvb菱角50克、
; U% a, N% g) j0 Xtvboxnow.com鴻禧菇50克、tvboxnow.com  Q: Z  d# @. f6 I
紅棗10粒、
+ }8 A( @+ J; C; L% c3 ^tvb now,tvbnow,bttvb素高湯粉少許、
, H" w" @  r2 c" Q( x  D: X  s, `; Y醬油、白胡椒粉、鹽。
) B) B6 E- P- n+ E( w3 U! W  X作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
) P) S; [4 u8 @& j1 W公仔箱論壇作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 : u/ e/ o+ ]8 t. r$ Q
作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 tvb now,tvbnow,bttvb, M' p% a+ j/ N! t: |' w0 e4 _* b
作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 0 J" G% ^/ T) _
作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

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作者: lklew818    時間: 2008-2-20 10:39 PM

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