標題:
[食肆地點]
法國優材牛扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-10-18 12:20 PM
標題:
法國優材牛扒
在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
tvboxnow.com- ^) c: V; h1 N* I. R1 E6 ?" P+ G$ F
5 U& Q4 X6 v. }* y/ i0 n公仔箱論壇
罕有嫩牛肩肉
tvb now,tvbnow,bttvb' T" C# ]0 o. v3 V. @
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
6 _5 U7 }( u2 a) b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
: b8 ^# y4 M- x' ?8 U- t/ K1 f0 j) Y
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
( t1 Q' s' \3 _! s( r' f' I8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 B- h9 k5 M; I6 z/ O8 j( S. J9 A% s
地址：西環爹核士街
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ |4 K! d! j+ `! |9 B; L
. `( u! h9 B! M2 `3 [
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
3 U* I; h# J8 g' o- M
. l" H+ U6 C# u V4 }7 B8 V
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
( n: D7 g/ `6 ]& S
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
4 y: a# W* f" D, P: F- L0 T! X) E
* g, b% ]4 n" Y/ x
Oyster Blade Steak$216/約370克
tvboxnow.com: L7 \- F4 y, i" k2 }$ e7 l7 X8 @
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
* `: g4 a' P6 }6 g2 Y( o
tvboxnow.com% O5 p u% P8 M) L4 w
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
8 z* Q& d) w. c {1 ?
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
6 o- V( p% q% |- a' ~ r1 rtvboxnow.com
7 k, u. `2 F5 ^8 \/ C
法國Perceval牛扒刀 $450/把
tvb now,tvbnow,bttvb& e8 [1 D, G( ~' B" p
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
公仔箱論壇6 M# u5 d" }2 a# |' `" A
9 u, A! l9 ]5 x' c6 J% `
Skirt Steak Bavette$164/約280克
7 ?6 Z8 R6 ~1 u1 l6 X/ x5 H公仔箱論壇
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
( N ~6 G: _& {' g' F1 i6 N7 u' b
6 e3 c) m3 [1 i) [1 u公仔箱論壇
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
公仔箱論壇% U) n; ~' k2 Y% ^* B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
