! j b) F p: g, F1 a9 _) rtvboxnow.com意式三文治Panini在香港不及美式漢堡普及，其實餡料比漢堡更豐富多變，不流行，大概因為未有一家Panini專賣店打動人心，所以當知道Panino Giusto在港開業，對它頗有期望。這家來自米蘭的意大利三文治店，於東京、橫濱、倫敦及意國本土共有二十八家分店，均以意大利國旗綠、紅、白三色為主調，並且設開放式廚房，讓製作過程一目了然。看著店員接到「柯打」後即席將風乾火腿削片、把麵包烘至微暖、夾入芝士和蔬菜，感覺特別新鮮美味。除了Panini之外，還有咖啡、甜品及葡萄酒發售，不妨坐下慢慢享用。4 \5 Q2 W& E- ]3 b# t
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Panino Giusto的Panini不論任何口味，製作時均須嚴守「Rule of 7」，即麵包、肉餡、芝士蔬菜等配料各需七十克。店家認為這比例能做出最好的口感和味道，制度化亦令質素更穩定。的確，包身不會太厚實，嘗到鹹香肉餡的同時，有足夠蔬菜帶來清爽口感，醬汁亦能滋潤不同配料。當中有五款招牌Panini被稱為「黃金獅子」，各有不同餡料，人氣稱王，例如Tartufo，二十四個月的巴馬火腿配Brier芝士和火箭菜，精髓是調味的黑松露油，為三文治帶來誘人香氣。Giusto的餡料是煙燻火腿拼水牛芝士，加入鯷魚後，鹹香味輕滲。店中大部分食材從意大利運來，像Alba松露油、Reggiano出產的Parmesan Cheese，均有歐盟發出的「指定原產地保障」認證，保證原汁原味，讓大家見識到真正的意式「味」力。 8 |5 N# W. ~$ \3 P) Y( O
